香椿怎么腌能保存得更长久

香椿想要保存更长的时间可以通过腌制的手段，腌制后的香椿可以随吃随取，十分的方便。香椿可以做成许多的菜肴，而且无论用什么搭配香椿都很美味，那如何腌制香椿让我们在想吃香椿的时候就能炒来吃呢?那就快来看看腌制香椿的方法吧。

一、香椿怎么腌

1、用清水洗净，晾起来，直到晾干无水分。

2、放在一个干净无水的盆里，散上盐，轻轻地用手揉匀，添加盐的数量，根据自家人口感的咸淡来定，可以不断尝尝口味，以便及时调整。

3、揉匀后，会是恹恹的样子，注意动作不要太野蛮，防止叶子都搓揉掉了。腌好后，装进密封的食品袋中，冷冻保存，什么时候想吃，拿出来化冻就可以吃了。

二、香椿的做法

(1)香椿炒鸡蛋

材料：鸡蛋6个、香椿100克、葱花少许、调料精盐1小匙、白糖少许、色拉油2大匙

做法：

1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。

(2)酥皮香椿

材料：香椿、鸡蛋、面粉盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精

做法：

1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10―20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉。

2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊。

3、坐锅点火放油，油5―6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。

(3)香椿滑蛋海鲜粒

材料：虾仁、香椿鸡蛋、葱、姜盐、醋、料酒、鸡精、蜂蜜

做法：

1、香椿过水烫熟切成小段放入盘中，虾仁放入鸡蛋中，加入葱花、盐、料酒、鸡精搅拌均匀。

2、坐锅点火倒入油，放入鸡蛋虾仁炒熟，取出放在香椿上，食用时搭配用姜末、醋、蜂蜜调成的汁即可。

三、香椿的营养价值

1、提高机体免疫功能，润泽肌肤

香椿含有丰富的维生素c、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

2、涩血止痢，止崩

香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

3、祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

香椿怎么腌的方法，小伙伴们都已经了解了吧，腌制香椿最好要挑选鲜嫩的香椿，这样腌制后的香椿是十分可口的。香椿的营养价值也十分的丰富，常吃可以美容养颜、提高抵抗力的哦，所以建议小伙伴们多做些香椿来吃，感兴趣的小伙伴们自己动手试一试吧。