鱼腥草的凉拌怎么吃最好吃

鱼腥草，相信有一些人不知道是什么东西，可能也还没有吃过。它不仅仅是一道非常好的食材，同时也是中国收录的草药。它的营养成分非常高，有非常多的功效。其中就有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。它的做法也非常多，味道很独特，跟着小编学起来吧。

鱼腥草的凉拌怎么吃最好吃

凉拌鱼腥草是以鱼腥草为主料，鸡丝为辅料，盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油为调料制作而成的一道凉菜。凉拌鱼腥草有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效。

一、制作方法

1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段;

2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油;

3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间)，捞出沥干;

4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

特点:清火，稍有苦涩。

二、药用功效

1、鱼腥草，南方又叫侧耳根，本是中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能，南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜，大多生长在田埂边。

2、鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道，研究证实，鱼腥草有抗病原微生物，增强单核巨噬细胞活性，从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用，可预防多种癌症等。

3、鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用

4、吃此菜能清热解毒，清利湿热。

三、营养价值

鱼腥草因含有一定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有明显的抗菌作用，同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。

所含的槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效。

四、鱼腥草的凉拌方法

功效：减肥

口味：清淡

主料：鱼腥草(1把)

辅料：食盐(适量)、蒜(适量)、香油(适量)、辣椒油(适量)、老抽(适量)、姜(适量)

用时：35分钟

1、鱼腥草叶去掉根蒂和毛须，放入清水中泡去泥

2、洗净沥干水份

3、加入盐、姜蒜、老抽和油辣椒拌匀

4、最后淋入点儿香油即可

鱼腥草的凉拌方法很多，同时营养价值极高，凉拌很好的中和了鱼腥草的味道，能够让大部分人都可以接受同时并爱上这道菜。鱼腥草的食用方法也不仅仅有这一种，它的吃法很多，小编觉得没有尝试过鱼腥草的小伙伴们可以尝试一下哦，味道口感保证让你眼前一亮。