如何辨别茶树菇的好坏呢

茶树菇是我们日常生活中十分常见的一种菇类食物，对我们的身体健康十分有好处，因此很多人都很喜欢吃茶树菇，茶树菇不仅做菜味道十分可口，而且它的营养价值相对来说也比较高，那么，如何辨别茶树菇的好坏呢？不妨我们一起去了解看看。

一、如何辨别茶树菇的好坏呢

外形上看，好的茶树菇是采摘急时，没有开膜的茶树菇，开了膜的茶树菇就没什么营养价值了，口感也很差，所以各位以后去买茶树菇时得对比一下。挑出来的都是直接批发给批发商家或者直接给酒店或者大排档。如果看到茶树菇的颜色都是发白的感觉，那个茶树菇菌种肯定变异了。请不要购买，也不要食用!

茶树菇的脚最好不要太长，太长了反而味道很差，吃起来硬硬的，吃到嘴里总是啃不烂，有渣，很难吃。最适合的长度是一支水笔的长度，长度大概在15cm左右。

二、茶树菇有哪些做法

1.茶树菇炖鸡汤

主料：鸡半只、茶树菇50g、姜1小块、盐1小匙。

做法：干茶树菇切去蒂部洗净，用温水浸泡10分钟备用，土鸡洗净斩块，姜去皮切成片。将鸡肉、茶树菇和姜片放入砂锅，倒入没过食材的清水，浸泡茶树菇的水也可倒入(水的多少可依个人而定)。

砂锅放在炉灶上，大火煮开有浮沫的话可用勺子撇去浮沫。调入一勺料酒，盖好锅盖，大火转文火慢慢煲两至三个小时即可(建议锅盖留点缝，不要盖得太紧，以免汤水滚烫溢锅)煲好后调入适量盐即可。

2.茶树菇五花肉

食材：五花肉500克、茶树菇300克。

方法：将五花肉洗净切成块，茶树菇去根。将切好的五花肉焯一下水捞出，茶树菇洗净，备用起锅，加热，放入五花肉煸炒，先不要放油。待五花肉出油后，放入生姜。然后，放适量啤酒、老抽和盐，放入冰糖煮至五花肉酥。再放入茶树菇煸炒。

3.茶树菇炒肉丝

食材：鲜茶树菇、里脊肉、青红椒、姜。

方法：茶树菇洗净，用温水泡上一会，捞出切断，沥干水分备用，里脊肉洗净切丝，用盐、鸡精、料酒、少许淀粉腌制片刻;青红椒切丝，姜切丝。油锅烧热，放入姜丝，炒出香味，放入肉丝，炒至断生。

放入茶树菇，青红椒，盐，白糖少许，老抽少许，醋少许一起翻炒加料酒，炒至汤汁收干，即可装盘。放入盐，白糖少许，老抽少许，醋少许一起翻炒加料酒。炒至汤汁收干，即可装盘。

对于喜欢吃茶树菇的朋友们来说，现在看完之后应该知道，如何辨别茶树菇的好坏呢吧，建议大家以后再购买茶树菇的时候不妨按照以上介绍的方法来尝试一下，这样就可以较为容易的分辨出茶树菇的好坏了，茶树菇做法很多大家可以试试哦。