生煎和锅贴的区别

生煎和锅贴都是我国的传统小吃，也都隶属于煎炸类食品，因为两者在口感，做法，用料上有些相同的地方，所以有些人会把生煎和锅贴认是一种东西，其实不是的生煎和锅贴有着很大的不同，那么大家知道生煎和锅贴的区别吗？

生煎和锅贴的区别

1.生煎

生煎又有一种叫法，被叫做生煎馒头，生煎最先是流行在上海一带的特色传统煎炸小吃。主流的生煎都是用猪肉作为主要馅料再加上葱来调味，一般还会在外皮上撒上一些芝麻来提味。不过现在随着社会的发展，生煎也在不断的创新和改良，早在很多年前就出现了鸡肉，虾仁，果蔬等作为馅料的生煎。

正宗生煎做出来后，生煎的底部会被煎的出现金黄色，上部却是白玉色，在上部再撒上芝麻，闻起来非常香，而且生煎中藏有卤汁，一口吃下去卤汁顺着汤口涌入口中，满嘴的汤汁特别香，而且生煎的面又软又松，不会出现咬而不断的情况，加上其中的肉馅鲜嫩又有芝麻和香葱提味吃起来皮鲜肉嫩特别美味。

生煎在做的时候最好使用平底锅，在锅底抹上一层油最好是素油，素油可以更好的把生煎的香味体现出来，在生煎煎的过程中要向生煎上面洒水，防止生煎煎的温度过高煎的过熟，影响口感。

2.锅贴

锅贴也是一种传统的特色小吃，锅贴和生煎做法略有相同，都是用煎的。锅贴在天津一带比较流行，锅贴在全国各地因为做法等不同导致各地锅贴形状也不一样，大部分的锅贴的形状都是呈比较细长的饺子状。

锅贴的馅跟生煎一样都是使用猪肉为主要材料，但是锅贴会在猪肉里打上一个鸡蛋然后进行搅拌，这样做成的馅比单用猪肉做的馅会多一些鲜味而且更有营养，当然也根据个人的喜好在馅料里加些葱，韭菜等，当然锅贴的馅也不一定非要是猪肉也可以是三鲜或者海米等。

锅贴在煎之前会包成两边通风的状态，这样在煎的过程中会保留锅贴馅的鲜美，做出来的锅贴外皮焦脆，肉馅嫩美，外表色泽焦黄，吃起来鲜美可口。

这两种小吃都是带馅的面食，吃起来都很美味，不过生煎吃起来鲜嫩多汁，非常鲜美最好是在刚出锅还热的时候吃最佳，锅贴比起生煎制作简单，味道也可口，而且锅贴的种类多种多样有很多种口味。