干笋怎么泡发得最好？当然要这样泡！

竹笋因其脆脆的口感和独特的效用而被人们常常拿来制作品，无论是清凉小菜还是炒菜都深受人们喜爱。而干笋也是一种竹笋的加工方法，人们为了更好地保存新鲜竹笋而选择将它加盐风干制成能够长期保存的食物。在吃干笋前最重要的一步就是将其泡发，这样才能食用，那么接下来我们就一起来了解一下干笋的泡发方法吧。

经风干的干笋怎么泡发得最好呢

1.首先我们将要泡发的干笋用温水浸泡一到两天，中途换水浸泡，全程最好是用温水，水凉了之后可以适当换水来保持水温，如果实在没有时间一直换水，就尽量让干笋处于一种恒温状态，这样水的温度也不会发生很大改变

2.泡好后，在锅中放入清水，将干笋冷水入锅，用大火烧煮两个小时左右，过程中可以加入一勺白糖。

3.烧好后捞出干笋，再一次用水浸泡两到三天，时间充裕的话泡三天为好，注意要每一天换一次水，以防止干笋变质发酸。

4.浸泡两三天过后，在锅中烧开水放入干笋煮15分钟左右，煮好后捞出，再煮的时候注意观察干笋的状态，软了的话直接捞出来就可以，还有比较硬的干笋再煮一会，软了再捞出来，干笋中间肉最厚的部分用筷子能戳过就表示可以捞出了，此时干笋泡发基本上已经完成大部分。

5.煮完的干笋稍微放凉不烫手的情况下，用刀切成自己想要的形状，方便后续食用，再放在水里浸泡一天，24小时过后就可以直接食用了。

6.发好的干笋可以用少许啤酒进行揉搓，这样可以使干笋的味道像鲜笋一样可口。

看完了上面的内容，相信大家都知道了干笋怎么泡发得最好了，可以看到操作过程还是很简单的，但是耗时会比较多，主要是泡发需要很长的时间，但是为了能够随时随地吃到竹笋，这点时间还是可以等待的。