高营养芦笋你真的会吃吗，芦笋的尖尖可以吃吗

芦笋实际是石刁柏的嫩茎，因为形状像芦苇和竹笋的嫩芽所以被称为芦笋，北京人又把它成为“龙须菜”，芦笋的营养价值极高享有世界十大名菜之一的美誉，芦笋因为营养丰富口感很好而被大家喜欢，但是很多在在食用芦笋的时候会把芦笋上面的尖掐掉，今天就来了解一下芦笋的尖尖可以吃吗。

一、芦笋的尖尖可以吃吗

芦笋的尖尖是能够食用的，芦笋的尖尖颜色会比芦笋的根茎颜色稍微深一些，形状像是没有盛开的花苞一样，很多人在食用的时候会把它丢掉，其实芦笋的顶部不光是最鲜嫩的地方，它的营养物质的含量也是最高的，芦笋花苞处所含的矿物质铁、锌等是根部的一倍之多，有的人不吃芦笋尖是因为有时候买回来芦笋之后发现顶部的会有发黑发紫的情况，大家都觉得是坏了，所以会摘掉它，其实是因为芦笋放置时间过久了丢失了水分变得不太新鲜了所以会有这样的情况出现，但是这是不影响食用的。

二、芦笋的营养价值

芦笋的营养丰富含有蛋白质、维生素以及矿物质元等，它的营养物质非常全面并且含量都比较高，是属于低糖、低脂肪、高纤维素的一种食物，芦笋还含有很多人体所需要的八种氨基酸以及大量的微量元素，还含有大量的天门冬酰胺。在选购芦笋是要主要要选择新鲜的，要看表皮是否是鲜亮不萎缩的，根茎要选择细嫩粗大的最好，新鲜的芦笋口感好营养更丰富。

相信经过小编对芦笋的介绍大家都对芦笋有了一定的认识，对于芦笋的尖尖可以吃吗这个问题也给大家做了做了简单的解释，芦笋尖是可以吃的并且营养更丰富，芦笋的口味极佳并且营养丰富，是生活中一道美味的佳肴，还给大家讲述了如何挑选芦笋，希望能够对大家有所帮助。