绿色食物糙米，可以代替主天天食用的糙米是酸性还碱性的呢

在当今的时代，人们越来越追求健康饮食，都喜欢去思考这个食物可以吃吗，有什么好处坏处，最简单的例子就是我们常吃的米饭，其实我们吃的米饭碳水化合物是比较多的，对有身材要求的人来说，杂粮是相对精细米来说是比较好的选择，但是像我们天朝人民基本米饭是每天必吃的，有个说法，酸性碱性的食物不同会有不同影响，那杂粮中的糙米是酸性还碱性呀，能否代替大米呢？

一、糙米是酸性还碱性

1.杂粮在生活中越来越受人们的欢迎，是因为相比碳水化合物过多，淀粉高的精细米来说，杂粮对人们肠胃更友好，像其中的膳食纤维，能减少糖类的吸收。

2.其实糙米是属于酸性食物，糙米是我们平常生活中所见的水稻谷去掉稻谷外面那一层皮后的一颗完整的米粒，并且完整的糙米它是有一层保护皮的，这个保护皮的纤维比较粗糙、所以糙米口感较粗，还有糠蜡等较多物质也会使得糙米的口感比较粗，糙米它的质量是比精细米要密实，所以我们在烹煮它是要比精细米多些时间的，它是比较难煮熟的。

二、酸性食物与碱性食物

食物的酸碱性，是指我们平常所吃的饮食中有种无机盐的物质，而食物的酸碱性就看看这个无机盐是属于酸性还是碱性的。还有也看所含矿物质的含量种类来决定。例如像我们吃了含有钾、钠等物质的食物后，呈现的是碱性反应;而吃了含有磷、氯、硫等食物则呈现酸性。我们还可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。

现代人们对健康越来越看重，追求健康饮食也正在逐渐流行起来，像食物的酸碱性，例如上面所说的糙米是酸性还碱性等很多的思考，其实追求健康是好事，但不用太过担心，最重要的要去求证，不要听风就是雨，就拿酸碱性来说，只有讲究酸碱平衡，才能保证营养的均衡，对健康更有益处。