怎样腌黄瓜又脆又好吃？喜欢吃的赶紧来看一看学一学哦！

在中国的饮食文化中，有一种食物的保存方法可以让人们吃到过季的食物，还能够很好的保存食物原有的味道和营养，这种方式就是腌了。把食物用特殊的方法腌制起来，让食物不会因为温度和时间而腐败，并且可以在很长一段时间后，将食物重新拿出来吃。比如腌黄瓜就是其中一种，下面就给大家介绍一下怎样腌黄瓜又脆又好吃。

一、怎样腌黄瓜又脆又好吃

1.选食材

首先要选择新鲜完整的黄瓜，黄瓜洗干净后要沥干水分，然后切段，大概切成成人小拇指粗细就可以了，然后撒入适量的盐，控干黄瓜中多余的水分，一般来说需要用盐腌制5个小时左右。

2.选配料

腌黄瓜的配料很有讲究，一般来说需要酱油、冰糖、葱姜蒜、料酒、小米椒等，最好将酱油煮开，然后放入冰糖一起煮，融化后到处晾凉。然后将葱姜蒜一起放入将优质中浸泡。

3.腌制过程

最后就是腌制过程了，将用盐腌制过的黄瓜捞出沥干水分，装入腌制的容器，可以用陶瓷罐子或者玻璃罐子，然后倒入酱油汁，连同其中的葱姜蒜都一起倒入，然后可以倒入适量的料酒和小米椒。注意酱油汁要超过黄瓜哦，这样才能腌制充分。最后就是封口了，用保鲜膜将罐子口封住，然后盖上盖子，这样可以隔绝空气，防止空气中的细菌进入罐子，导致黄瓜腐败掉。大概腌制一个星期左右，好吃的腌黄瓜就可以吃了，甜甜辣辣的味道超级棒哦。二、腌黄瓜的注意事项

有的人喜欢吃咸一点的，可以多放一点盐，少放一点冰糖，喜欢吃辣一点的，可以选用辣味足一点的小米椒或者朝天椒，或者多方一点。不喜欢吃太辣的，则可以少放一点辣椒哦。

看了上面这么多关于怎么腌黄瓜又催有好吃的介绍，相信大家应该都学到了一些知识了吧。其实腌黄瓜的制作方法并不复杂，就是时间会久一些，而且中间一些细节需要有经验才能把握的更好，否则很容易出现腌制失败的情况哦。如果大家喜欢吃腌黄瓜的话，可以自己动手试一试哦！