刀豆是什么,没想到刀豆竟然是它的种子

许多人都吃过四季度、豇豆、豌豆、黄豆、绿豆等，这些豆类都富含大量的蛋白质，而且营养丰富，所以深受人们喜爱。但是大家对刀豆这个名字却很陌生，许多人就想问，刀豆是什么?刀豆属于蔬菜还是谷物?下面小编为大家介绍“刀豆是什么?”的相关内容吧!

一、刀豆是什么

刀豆是一种豆科的食物，其属于一年生草本植物，其也属于大豆的种子。刀豆在中国分布范围极广，在我国的江苏、江西、湖北、安徽等省份均有种植。刀豆外形如同一把弯刀，其属于缠绕型的植物，如果将其拉直的话可长达几米，而且种子皮为红褐色。另外，刀豆可以直接炒着吃，也可以剥去外壳取出种子，然后将其晒干备用。

二、刀豆是蔬菜还是谷物

刀豆既是蔬菜，也是谷物。刀豆口感脆嫩，肉质细滑，清新可口，是菜中上品。嫩刀豆还可以制成酱菜，味道极鲜，还具有温补的效用。而老刀豆可蒸着吃，煮着吃，炒着吃，还可入药。

三、刀豆怎么做好吃

原料:刀豆、郫县豆瓣、盐、老抽

做法

1.用清水把刀豆洗干净，再撕掉筋，切成段备用。

2.汤锅里面倒入纯净水，加入适量的食盐，大火煮开。

3.水沸腾后，倒入刀豆段，煮3分钟捞起沥干水分备用。

4.炒锅入油烧热，倒入刀豆、郫县豆瓣翻炒几下，加入少量的水、老抽炒匀。

5.盖上锅盖，焖2-3分钟，大火收汁即可，熄火，装盘食用。

以上就是刀豆是什么和刀豆是蔬菜还是谷物的相关介绍，通过了解后，大家知道了刀豆就和普通的豆类一样，它属于一种豆类食物。刀豆的营养价值丰富，富含大量的氨基酸、矿物质，可补充人体所需的营养素，常吃对身体好处多多，所以大家平时可以多吃刀豆!另外，小编还要提醒大家一下，不论是食用刀豆或是食用其它的蔬果，最好食用应季节的，这样的菜更营养、好吃。