什么野菜好你知道吗

随着生活水平的提高，人们吃腻了大鱼大肉，开始喜欢养生菜系。比如小时候地里长得野菜，和家人一起挖出来，洗洗干净后或蒸或炒，都十分美味。说起野菜，大家都能列举一两种最喜欢的野菜。但是什么野菜好呢？今天小编就来给大家分享几种野菜！

一、野菜的种类

1、蕨菜，一到蕨菜的季节，你就能在一些有野生蕨菜的山上看到一群一群的人在采摘。虽然蕨菜含有毒性，但是人们还是很喜欢吃它。一般才回家后就要煮熟了，然后反复的揉搓，再晒成蕨菜干，在没有蕨菜的季节就也能吃到蕨菜了。

2、香椿芽，这种是长在树上的野菜，它的营养价值很高，但是小编在没吃过之前根本就不知道还有这种野菜。一般的香椿芽可以油炸或者是炒这都好吃。最后这种黑黑的就是地皮菜，小编第一次看到的时候还以为是什么怪东西呢。

3、地皮菜看起来有点像是平时吃的木耳，但两种是不一样的，所以也有人叫它地木耳。多吃地皮菜还具有清热解毒、清肝明目的作用。地皮菜其实是一种藻类，长得有点像黑木耳， 岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上都能生长，营养价值很高， 它所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。

4、紫苏有一种特意的芳香，常常被用来驱寒发汗，但是，很少人知道用紫苏的叶子煮粉干异常的好吃，特别是冬天的时候来一碗，香喷喷的面汤进入肚子，浑身都暖烘烘的，别提多舒服了。

5、紫背天葵有一股很特殊的香气，很令人上瘾，它的汤煮出来是紫红色的，有点像苋菜，但是比苋菜好吃多了， 口感柔嫩细滑 ，十分可口，也有人叫它“学皮菜”，有补血的功效， 它还有助于降血脂，助消化，化肠气 。

6、鱼腥草有一种特殊的味道，平常用来做菜吃的通常是它的根，一位贵州的朋友他们家就特别爱吃，辣椒、鱼腥草和肉放在一起炒，味道相当不错，去他家几次后也爱上了这口。鱼腥草清热解毒， 具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用，夏季经常吃一些对身体有好处。

二、野菜的用处

1、糖尿病是一种慢性病，许多食物容易造成血糖升高，而马齿苋不仅不会使血糖升高，对糖尿病还有不错的改善作用;常吃马齿苋还能降低人体血液胆固醇含量，增加血管壁弹性，防治心血管病。

2、春季是急性腹泻的高发季节，而荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒的作用，连吃2～3次就好，切记孕妇不宜多吃。而且荠菜含丰富的维生素c，能减少皱纹的出现，它还富含胡萝卜素，可对抗衰老。

3、春季气候多变，是咳嗽、哮喘的高发季节，常吃面条菜能很好地改善春季咳嗽、哮喘，一般连续吃2～3次就能见效。常吃面条菜还能加强鼻腔黏膜厚度，防治鼻出血。

4、苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

5、其实什么野菜好小编也总结不出来，各有各的好处。以上四种野菜都具有非常强的功效，我们都可以利用得当。

小编认为没有什么野菜好这一概念。每种野菜都有它独特的功效。小编还是要提醒各位，一定食用常见的野菜。切勿食用不常见的野菜哦。还有就是要确定这个野菜是没有打过农药的，天然的。野菜的生长范围一定要是安全无污染的。如果是生长在郊区，化工厂的野菜，一定不要食用哦！