火锅配菜放什么好，清淡浓郁都相宜

北风吹，雪花飘，冬天又来了，不知不觉又到了三五好友围在一起吃火锅的季节。火锅之所以受大众的欢迎最主要是因为可以大家聚在一起，烧好一锅热汤底，放入大家都喜爱的食物，点上调配的酱料一起开吃场面好不热闹。那么我们吃火锅配菜放什么好，清淡浓郁都相宜!

一、火锅配菜放什么好

按照蔬菜时节的顺序应时而食，春夏吃瓜果，秋冬则是吃青菜的时节。西洋菜、大白菜、油菜、大葱、芹菜陆续上市。而从入秋开始就要贴秋膘，多吃肉类食物，增加体内的营养以抵抗接着要到来的寒冬。清淡的肉可以选脆肉鲩等鱼类和鸡肉也是一个好选择。而红肉就最受大众欢迎，滋补的羊肉，富含蛋白质的牛肉，香醇的猪骨熬汤等等。

二、汤底配菜对对碰

1.羊肉火锅

羊肉是有补体虚，祛寒冷的好处最适整个冬天吃的食物，平常听得最多的就是涮羊肉。由于羊肉有膻味这个缺点，所以吃火锅前要准备好去膻的香料，放到锅里，逼出血水去腥。然后放入开水煮羊肉，熬火锅汤底的话建议用羊腿肉，大块的羊腿骨熬到的骨髓流出汤，可以让汤底变得更加的香浓。放入姜和葱炖出一锅浓郁的白汤。

2.鲩鱼火锅

鲩鱼肉脆嫩爽口，是做火锅的好食材。首先把鱼的骨和肉切开分离，骨剁成块，肉则切片。分别用葱姜，料酒，盐，白胡椒粉腌制约一个小时，洗净的鱼片控干水，加上蛋清，盐，白胡椒粉，土豆淀粉一起拌匀。下锅时，先下鱼骨，鱼肉则要一片一片地放入锅内，锅中可加入白豆腐、大白菜等让汤底熬得更加雪白清香。

3.鸡肉火锅

做火锅汤底最好是选择老母鸡，鸡肉剁块洗净备用，枸杞、党参、当归等放入锅内煮至水开然后就可以放入鸡肉块，再加入鸡精、盐等调味，一个鸡肉火锅汤底就完成了。

4.再来就是各种大家都喜欢的火锅常客了

首先荤菜我们选择：牛百叶、肥牛片、鸭肠、鸡爪、香肠、羊肉片、里脊肉、猪肝、猪脑、猪天梯、鸭舌、蟹柳、牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、鲜虾等等。至于素菜我们可以选择：土豆，金针菇、平菇、豆皮、大白菜、西洋菜、海带、豆芽、油菜、木耳、腐竹，特别是炸过后的腐竹，下锅后吃起来特别香口。

冬天来临，无论是朋友聚会还是家人聚餐都首先火锅，火锅配菜放什么好？清淡浓郁都相宜。选择滋补的羊肉、鸡肉火锅、还是清淡的鲩鱼海鲜火锅，大家围在一起吃着热热的火锅抵抗寒冬的冷气，就是最让人暖心的大餐了。