山蕨菜的做法大全，快看过来吧

现在人们什么都吃过，也是人们的生活水平也高了，想吃什么就可以吃到什么，但是就算是再有钱，你吃过山蕨菜吗？可能很多人都没有吃过，但是蕨菜吃过，这种东西对身体是很好的，也有很多的成分对身体有很好的益处，快看过来吧，你喜欢这个食物吗？

一、山蕨菜的功效与作用

1、补充营养

平时多吃一些山蕨菜，能为身体补充多种有益的营养成分，它不但可以直接食用，它还能制成粉条或者粉丝，供人们食用，能补脾健胃，能为人体补充丰富的蛋白质和氨基酸以及矿物质，能维持身体正常机能，也能促进身体代谢。

2、扩张血管预防高血压

山蕨菜中不但含有对人体有益的营养成分，还含有一些天然药用成分，它们被人体吸收以后，能扩张血管，促进血液循环，也能提高血管通透性，可以减少高血压与高血脂的发生。山蕨菜中含有的微量元素镁还能提高心脏功能，增强心肌的收缩能力，它对心肌缺血与心梗都有明显预防作用。

3、通便排毒

山蕨菜不但含有丰富的膳食纤维，还有一些粗纤维和果胶，这些物质对维持肠道功能有很大好处，他们既能促进肠胃蠕动，也能促进消化液分泌，可以清除肠道壁上积存的垃圾与毒素，人们食用以后，能在润肠通便的同时起到良好的排毒作用。

4、预防癌症

平时适量吃一些山蕨菜，还能预防癌症发生，他不单清香味浓，质地软嫩，含有丰富的氨基酸和甾醇与蕨菜素与甙类成分，这些物质都能提高人体组织细胞活性减少病毒对它们的伤害，能预防细胞癌变，从而也就减少了癌症的发生。

二、凉拌蕨菜的做法

1、蕨菜去掉老根，清洗干净。

2、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段。

3、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰。

三、伴山蕨菜的做法

(一)口味：微辣

(二)主料：蕨菜400克,粉条200克

(三)调料：香菜5克,香油2克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,辣椒油10克,盐2克,味精1克

(四)做法

1、将山蕨菜洗净后用开水烫两次(不要烫烂了);

2、蕨菜放入冷水中反复浸泡;

3、香菜择洗干净，切段;

4、葱、姜、蒜洗净，分别切末备用;

5、将泡好的山蕨菜切成寸段，和泡发煮好的粉条一起放入盆中;

6、放入香油、葱、姜、蒜末、辣椒油、盐、味精和香菜拌匀即可。

上面已经介绍了几种做法，想学习更多的方法，不妨去找那些山蕨菜的做法大全，相信你会学到更多。

山蕨菜的做法大全，可能介绍不完全，但是上面的两种是最普遍的做法，可以先去尝试着做上面的这两种，学会的话，可以在去学习更加刚难度的做法，其实做饭也是一种很好的锻炼，毕竟没有人不喜欢会做饭的人 ，喜欢的人，款来学起来吧，你一定会有收获的。