用不完的香菜别担心！不止香菜冷冻保鲜这一招！

香菜作为一种配菜，很多人对它嗤之以鼻，也有很多人对它充满热情。日常生活里，我们也经常用到香菜提鲜或点缀，很多中式菜肴都需要用到香菜。但是香菜买得多用不完，放得久了就不新鲜了，这可倒难道了不少人。下面教您几个保存妙招，让您的香菜保持新鲜。

香菜冷冻后可能会丧失部分营养价值，虽然可以冷冻保存，但是一定要注意冷冻的方法。

一、栽种法

1、工具准备：

首先你需要准备一个瓶子或者杯子，用来保存香菜时用的。瓶子的高度比香菜略低一些为佳，否则不好取

2、剪掉香菜的根

香菜的根主要用来吸收养分，但是根系越多反而不利于保存，所以需要将每根香菜的三分之二的根剪掉或者切掉，只留一点就可以，这样保存的时间相对长一些

3、杯中加少许水

香菜保鲜必不可少的是水分，在杯中加入少量的清水，可以适当加一小勺子的盐，搅拌均匀变成溶解液

4、将香菜插入水中

剪掉部分根部的香菜，将腐败或者已经变黄的叶子全部摘除干净，然后插入带水的被子或者瓶子里面，这样的香菜就可以保存一段时间的新鲜

5、取用

养在水中的香菜只要保持叶子想鲜绿色就是新鲜的，想要吃的时候直接整根取用即可，非常的方便哦。如果时间长了叶子变黄或者枯萎了就是要变坏了，需要及时处理掉了。

二、加盐法

首先先来把香菜择出来，然后把它洗干净。洗干净之后，把香菜中的水分完全控干，大概需要半天的时间，五个小时之后，把香菜切成段，拿出一个保鲜袋，把切好的香菜放进去，把口扎紧，别留下空隙，然后把它放进冰箱。 还可以把它做成一个佐味的小菜来保存。

三、香菜黄豆

香菜用切好的大约一厘米长的香菜段，把它放进碗中，加一些盐搅拌，盐可以稍微多一些，这样有利于保存。 把黄豆煮熟，先把黄豆用水泡一会儿，这样煮起来就省事多了，煮的时候放进去一些盐，这样比较容易入味，把它和香菜放在一起搅拌。香菜黄豆就做好了，但是最好不要马上吃，而是要放一段时间再吃，这样，香菜和黄豆的味道能彼此融合，会是一道非常不错的小菜。然后拿出一个干净的容器，把做好的香菜黄豆放进去，密封好，不要让香菜受热，要把它放进冰箱冷藏，这样做好的香菜黄豆可以保存很长的时间。

其实保存香菜还有一个最为简单粗暴的方法，就是把香菜冷冻。只需要将香菜洗净切碎，放入保鲜盒，再放进冷冻室即可。记住，是冷冻室不是冷藏室哦，刚开始冻的时候最好要时常晃动，不要冻成块了。每次要用时，直接拿出来就可以用了，冷冻的香菜也依然色泽鲜绿饱满哦。