吃野蕨菜的危害，会中毒吗

近几年流行吃野生的蔬菜，讲求原汁原味土生土长没有污染，大家觉得这样更贴近自然更健康，但是是不是任何东西都是野生的好，是不是任何野生的都对我们的身体有益且我们的身体都能适应呢。很多东北菜馆都有野蕨菜这道菜，那么野蕨菜的危害大家了解吗？

1、吃野蕨菜的危害

拉肚子，蕨菜性寒，且纤维含量丰富，吃了蕨菜之后，在体内难以消化吸收，易出现消化不良、拉肚子等身体不适的情况。致癌，蕨菜中含有一种“原蕨苷"的物质，这种物质有一定的致癌性,会增加食道癌、胃癌的发生率，不过一般大剂量的食用蕨菜，才有可能会引起癌症，一般来说，适量食用蕨菜致癌率极低。

2、吃野蕨菜会中毒吗

可能会。蕨菜是生长在山林阴湿处的一种野菜，含有多种氨基酸、维生素、矿物质、微量元素及纤维素，一般来说，适量食用蕨菜是不会中毒的，但是蕨菜中含有“原蕨苷"成分，有一定的致癌作用，过多食用易引起身体的不适，增加致癌的机率。另外，蕨菜若是生长在污染物较严重的地区，那么蕨菜也会受到污染，食用这样的蕨菜，也有可能会中毒。

3、吃野蕨菜中毒了怎么办

多喝水 多喝点水不仅能为身体补充水分，而且还能稀释蕨菜中的有毒成分，对于轻度中毒患者而言，应该多喝点水。喝绿豆汤 绿豆汤有一定的解毒作用，食用蕨菜后感觉身体有点不适时，应该喝一碗绿豆汤，能缓解身体不舒服的感觉。就医检查 如果吃了蕨菜后，中毒情况严重，并且没有好转迹象时，建议尽快去医院检查，在医生的治疗下，让身体快速恢复正常。

4、如何避免吃野蕨菜中毒

适量食用，蕨菜性寒，且含有有毒成分，适当食用蕨菜在一定程度上能避免身体产生危害作用，建议一次食用30克左右为宜。清水浸泡 食用蕨菜之前应该用水浸泡蕨菜2个小时以上，以去除蕨菜中的有毒成分，另外在食用时，还可以用开水汆烫一下可去除蕨菜的涩味。草木灰浸泡 将新鲜蕨菜用草木灰或者碱水浸泡，能降低“原蕨苷"的含量，进而降低食用蕨菜中毒。

以上为大家详细介绍了野蕨菜的危害、食用野蕨菜的禁忌以及食用后万一真的中毒了应该怎么处理，如何避免这些意外发生，现在大家通过阅读以上文章应该都有所了解，所以不是任何东西都适合野生了吃，大家在日常生活中还是要多注意。