炒蛏子需要知道的一些小秘密

蛏子是海鲜当中的一种，属于贝类海鲜。很多小伙伴都喜欢吃蛏子，不仅是因为它的价格低廉经济实惠，最主要的是蛏子里面的肉非常肥美好吃，而且制作方法也非常的简单。今天小编就来教大家炒蛏子需要掌握的一些小诀窍，让我们把蛏子做的更加美味和好吃。

炒蛏子需要知道的一些小秘密

一、养蛏子

很多小伙伴吃蛏子的时候都会发现有的蛏子吃上去口感非常好，肉质非常肥美鲜嫩，而有些蛏子虽然肥美，但是吃上去有很多的泥沙，口感非常差。这主要是因为买回来的蛏子没有先养一下，因为很多蛏子刚刚从海里面捞出来之后，里面会有很多的泥沙，如果我们不把它养干净的话，这些沙就会在蛏子里面，这样炒的时候就会吃到这些沙子。所以我们可以提前一天或者提前半天将蛏子买回来放在清水里面养一下，或者在清水里面撒上一些盐，这样的话就能够让蛏子里面的泥沙全吐干净，这样炒出来的蛏子才好吃。

二、准备配料

炒蛏子需要的配料还是比较多的，一般我们的炒蛏子的主要的配料就是葱姜蒜。葱姜蒜在炒制各种海鲜当中用的还是比较多的，而且是属于海产品，有一股腥味儿，因此我们建议在炒蛏子的时候可以放入一些辣椒，我们可以用剁椒，也可以用干辣椒，还有可以放入一些花椒，同时加上一些洋葱末。用这些配料与蛏子放在一起炒的话，会使蛏子的香气提高很多倍。

三、炒蛏子

炒蛏子也是讲究方式方法的，我们要将先养好的蛏子沥干水分，然后将配料葱姜蒜，洋葱，辣椒等先放入锅中翻炒。翻炒出香气之后我们就可以把蛏子倒入锅中进行翻炒，这时候火候要大，翻炒的速度要快，使整个蛏子都能受热均匀。同时本身蛏子肉里面会有一些水分，所以我们在炒制的时候，先不要放水，等它完全炒熟之后我们可以稍微加入一些水让它煮一煮，这样的话蛏子肉才会更加入味好吃。最后在出锅之前撒上一些味精就可以了，一道好吃的炒蛏子就做好了 。

以上就是关于炒蛏子我们需要了解的一些小窍门。所以小伙伴如果想自己在家里炒蛏子的话，那么在蛏子的选购上是非常重要的。买回来的蛏子一定要记得提前养一下，这样你制作出来的蛏子肯定是非常好吃的。希望今天小编跟大家分享的关于炒蛏子的一些小秘密，能够对大家有所帮助。