烤冷面怎么做才最地道呢？

中国地大物博每一个地方都有属于他自己特有的美食，今天小编要给大家介绍的是烤冷面，这是东北地区特有的一款美食哦。那究竟怎么样做才能做出最地道的烤冷面呢？下面就让大家一起来了解一下吧，以及烤冷面怎么做才是口味正宗，让人一饱口福呢？

一、东北烤冷面怎么做

1、主料：干冷面皮、鸡蛋、香肠(原产地大多数不加香肠)

2、辅料：香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜。

3、做法

1)不粘锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮!将冷面煎的有些起油泡!

2)打入一只鸡蛋，待鸡蛋有些凝固，将冷面与鸡蛋翻面!

3)稍微煎煎，放入香肠，糖少许，香醋，辣酱少许，最后撒些香菜和香葱末!

4)将放好材料的冷面卷起来!

5)把卷好的冷面切开，就可以开动喽!好好吃啊!赶快尝尝吧!

二、东北烤冷面的做法

1、烤冷面用香葱的极多，现在正是这种嫩青蒜的季节，本人非常喜欢吃，所以选用了嫩青蒜。

2、香菜和青蒜洗干净。冷面备好。这种冷面不是平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。有专卖的地方；

3、香菜和青蒜切碎；

4、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散(鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里先打散一个鸡蛋)；

5、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些.；

6、取一张冷面，放在油面上，小火煎；

7、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开；

8、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤

9、涂上一层烧烤酱，撒上青蒜和香菜，摊匀。

10、待鸡蛋熟透，卷起即可。取出切块食用

三、东北烤冷面的做法步骤

1、葱花切碎

2、香菜切碎

3、平底锅或电饼铛刷薄油，放入香肠和冷面薄片油煎

4、在冷面上打一个鸡蛋，用铲子铲破蛋黄，抹匀，像煎饼上的摊鸡蛋一样，一分钟后翻面。

5、在冷面上涂蒜蓉辣酱。

6、撒葱花和香菜末

7、再加一个煎好的香肠

8、卷上，切段

四、小窍门

1、要掌握火候，及煮面的好时间。否则煮出来的冷面会没有嚼劲，吃不出它正宗的味道哦。

2、使用的厨具：平底锅。

上面的文章已经很详细的介绍了烤冷面的做法以及制作步骤。那么烤冷面怎么做才好吃呢？这就需要有一定的烹饪技巧了，如果大家想吃最地道的烤冷面，可以到一些东北特色的面食店或者到当地旅游，就能品尝到这种极富营养的烤冷面哦。