螃蟹怎么吃的？教你螃蟹的做法大全

相信有一部分人喜欢海鲜喜欢的要命，有的人更佳喜欢海鲜的味道，那么对于有些海鲜，大家都知道怎么处理最好吗?怎么做才能够将味道发挥到最大呢?今天小编要讲的就是螃蟹的做法，螃蟹的吃法很多，种类也非常多，那么到底怎么做才能够不破坏螃蟹的鲜味呢?跟着小编学起来。

螃蟹怎么吃的

（1）清蒸螃蟹

材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许

做法：

1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

2、另取一小碗，放入适量的醋备用。

3、将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

4、上桌时随带调味汁和醋。

（2）家常炒螃蟹

材料主料：螃蟹

配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤

做法：

1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。

2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

小诀窍：

1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。

3、如果没有高汤，可以放水。

4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。

（3）泰式咖哩螃蟹

材料：螃蟹1斤，咖哩粉1/3匙，辣椒随意，洋葱丝1/2个，红油1大匙，高汤1/2杯

做法：

1、螃蟹除蟹脚外其余切块，放入温水中，煮开后起锅备用。

2、起油锅，辣椒、洋葱丝爆香。

3、加入高汤及咖哩粉煮开，再下螃蟹，放红油拌炒熟后即可起锅。

（4）鲜美蟹粥

材料食材：螃蟹一只、大米

调味料：姜丝、盐、白胡椒

做法：

1、大米清洗干净后，可以浸泡半小时，以缩短熬煮时间，不泡也可以啊。

2、收拾螃蟹：先刷洗干净外壳，再掰开蟹壳，去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半。

3、开始熬米粥，我用的砂锅。等米粒变得饱满后，就可以关火了，盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开，米粒为开花状态。

4、下入螃蟹块，姜丝。再熬5分钟左右，就可以关火了。最好再焖5分钟。

螃蟹的吃法是不是非常多呢?其实关于螃蟹怎么吃的还有更多做法。螃蟹味道鲜美，营养价值极高，是餐桌上必不可少的一道菜。很多家庭都觉得海鲜直接煮了吃最好，但是这样是不是少了很多乐趣呢?赶快把文章收藏起来吧，到了吃螃蟹的季节赶快拿出来学着做吧。