西葫芦真的致癌吗，你知道吗

西葫芦不知道大家是不是知道呢，西葫芦其实不是我们生活中间非常常见的一种蔬菜，但是所以很多人就会因为这个问题就不太喜欢买西葫芦吃，所以说今天我们给大家提的问题就是西葫芦真的致癌吗，西葫芦就是自己做的不好是容易中毒！

一、西葫芦真的致癌吗

西葫芦本身不致癌，但西葫芦经过高温爆炒后会释放致癌物丙烯酰胺，为了健康，别再吃爆炒西葫芦了。

二、营养价值

西葫芦营养价值丰富，而且具有广泛的药用价值。它除了含有蛋白质以外，尚含有人体所必需的碳水化合物、维生素a、维生素c及很多对人体有益的矿物质。据中医临床鉴定，经常食用西葫芦不但祛火利尿，还可以帮助有肥胖症状的人减肥。

西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。

西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。

西葫芦可以鲜嫩的幼果供人们食用，也可以成熟果实食用。它的果实按照颜色可以分为浅绿色带网纹、嫩绿、墨绿、浅黄、白色等。西葫芦适合炒食、做汤、做馅，还可以糖渍、酸渍、酱渍，风味独特，受到全国各族人民的喜爱。

西葫芦中的主要营养物质为蛋白质、糖、钙(ca)、磷(p)、钾(k)、铁(fe)、抗坏血酸(vc)、硫胺素、核黄素、胡萝卜素等。锌(zn)是人体生育所必需的微量元素，碘(i)为防治大脖子病的必需物质。西葫芦中粗纤维的比例较大，占鲜重的0.7%。粗纤维有助于提高人体的消化功能。100克鲜重的西葫芦中含50.232千焦的热量，它气味甘寒，食之能清热利尿，还是降低高血压、预防老人冠心病的菜中补品。西葫芦中含有游离氨基酸，其中的丙醇二酸在人体内可抑制糖类物质变为脂肪，故它又有预防发胖的作用。西葫芦所含的抗坏血酸等维生素，都是人体正常代谢所必需的。

西葫芦真的致癌吗，，是不是我们文章里给大家提供了非常科学的解释，这么说来大家是不用担心西葫芦这种本体的食物到底具有什么样子的危险物质，只不过不了解的人会采取不合理的方法导致食物中毒或者更加严重的事情发生，不用担心的哦！