河虾炒韭菜，具体该怎么做呢

河沙炒韭菜是一道家常菜经常出现在人们的饭桌上，是招待亲朋好友的一道好菜，老少皆宜，绯苍的美味，但是韭菜是不宜多吃的，古书曾有记载"韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”，告诫我们酒后不能吃韭菜，容易中毒消化不良。让我们来具体看一下吧。

河虾炒韭菜，具体该怎么做呢

河虾炒韭菜是以河虾、韭菜为主材的菜肴名。河虾是一种优质的淡水虾，味道鲜美，营养丰富，再加上韭菜特别的清香，河虾炒韭菜是鲜美诱人而不失营养。

一、所需食材和制作方法

河虾300克，韭菜100克，姜丝5克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量

1、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝。

2、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红。

3、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。

二、食用须知

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:"韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌"。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

三、虾的营养价值

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。 另外，中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。

四、韭菜的营养价值

营养丰富韭菜中含有所有微量元素、维生素，并且包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物这些，并且这些营养成份的含量都是高于其它蔬菜的。补肾温阳 韭菜中含有‘锌’元素，而‘锌’是可以促进男性生殖器官发育，同时能够起到温养精子的作用。韭菜是属于味辛、性温的一种食材，能够起到温肾助阳的效果，这个在《本草拾遗》古籍中也是有记载的，记载是说‘韭菜益阳’增进食欲 韭菜在春天长出来后它的挥发油和香辛料是特别香的，挥发油在春天也会更好的发挥，挥发油的食物是能够促进食欲的。

河虾和韭菜两者也会碰撞出火花的，河虾炒韭菜选用的是活虾，活虾比较新鲜，众所周知，海鲜还是要吃活着的，死的海鲜会产生寄生虫，危害人体健康。这道菜味道鲜美，营养丰富，做法非常简单，还有很多对人体有利的营养物质，大家赶紧学起来吧。