大米有几种品种？大米的营养价值有哪些？

大米是我国大部分地区人民的主食，大米中含有大量的碳水化合物，主要是淀粉，还含有少量蛋白质和脂肪。那大米有几种品种？今天这篇文章就来跟大家聊聊大米的品种。

一、大米有几种品种

按照我们国内的分类，大米分为粳米、籼米和糯米三种。

1.粳米的米粒有两种形状：椭圆形或圆形，米粒丰满，颜色呈蜡白色，粳米煮的饭粘性很大，口感柔软，但粳米出饭率低。粳米主要产自我国东北、华北以及苏南一带地区，产量不高。粳米中的代表有上海粳米、小站米等。

2.籼米的米粒有两种形状：细长形或者长圆形，最大的特点就是长，一粒籼米最长可达到七毫米。籼米煮成的饭粘性小，出饭率高。籼米分为早籼米和晚籼米，早籼米比晚籼米质地易碎，粘性稍低，质量稍差，晚籼米质硬，油性较大，质量更好。籼米主要产自我国的两湖、两广以及江西、四川等地区，籼米中的代表有广东的齐眉、泰国大米等。

3.糯米是乳白色的，煮之前不透明，煮之后透明，粘性大，一般不做主食，而是用来做一些糕点，如粽子、元宵等。糯米也分为籼糯米和粳糯米两种，粳糯米粘性大，质量优于籼糯米。糯米不好消化，不宜多吃，否则会引起消化不良。

二、大米的营养价值

大米的主要成分是淀粉，淀粉是一种多糖，糖类、蛋白质、脂肪是人体三大能源物质，人体必需摄入足够的能源物质才能保证基本的新陈代谢与生长发育。大米中含有的蛋白质的消化率在谷物中是比较高的一种。

我们天天吃大米却可能对大米有几种品种一点都不了解，看完这篇文章希望大家能够有所收获。中国种植稻谷、食用大米历史悠久，大米历来就是我们的主食之一，现在很多人为了减肥不吃主食，这是不可取的，减肥应该是靠运动而不是靠节食，身体健康永远是第一位，不吃主食会让我们的身体变虚弱、免疫力会下降。