欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

钵仔糕是什么粉做的?钵仔糕怎么做才好吃?

程序员文章站 2022-06-26 08:13:13
说到钵仔糕,相信很多人会忍不住要流出口水了。钵仔糕可是广东一带的小吃,吃起来味道极好,十分爽滑,所以受到不少食客的喜爱。那么,钵仔糕大家都很喜欢吃,但是钵仔糕是什么粉做的呢?一、钵仔糕是什么粉做的市面...

说到钵仔糕,相信很多人会忍不住要流出口水了。钵仔糕可是广东一带的小吃,吃起来味道极好,十分爽滑,所以受到不少食客的喜爱。那么,钵仔糕大家都很喜欢吃,但是钵仔糕是什么粉做的呢?

一、钵仔糕是什么粉做的

市面上的钵仔糕在制作的过程中都会使用糯米粉、澄粉以及粘米粉。粘米粉一般都是用大米等制作而成的,用途比较广泛,粘性适中。澄粉其实就是面粉去除面筋的粉料,糯米粉粘性比较大。

二、钵仔糕必须澄粉吗

制作钵仔糕必须添加澄粉,因为澄粉是制作钵仔糕必须用到的主要材料。澄粉就是小麦澄面,是用面粉经过去除面筋等工序制作而成的。市面上比较常见的是水晶钵仔糕,而老式钵仔糕则比较少见。

三、制作钵仔糕的小窍门

1.钵仔糕的制作方法比较简单,在制作之前应该把全部食材准备充分,以免操作起来手忙脚乱。制作钵仔糕一般都会用到澄粉以及糯米粉,澄粉是必须用到的,如果家里没有糯米粉,也可以尝试使用木薯粉等,效果和口感也不错。

2.钵仔糕的口味很多,钵仔糕还会用到蜜豆或是葡萄干等食材,大家可以根据喜好来酌情选购。此外,在制作的过程中还会用到糖粉,如果没有糖粉是用砂糖也是可以的。

3.在制作面粉浆的时候要将全部粉状物混合在一起,之后在倒入清水搅拌至无颗粒的状态。搅拌面粉浆的水尽量使用温水,这样做出来的钵仔糕口感会更好一些,而且糖粉也比较容易融化。

4.面粉浆导入模具的时候,要将模具提前刷食用油,这样可以防止粘连。制作钵仔糕的模具可以使用碗或是蛋挞模具等等。

钵仔糕是一种人见人爱的美食,尤其受到小朋友的喜爱。制作钵仔糕的时候要热水下锅蒸,大约蒸二十分钟左右即可。在制作钵仔糕的过程中要随时观察锅中的钵仔糕,等到面粉浆变成透明的颜色就成熟了。成熟后的钵仔糕不建议直接享用,应该等到凉透或是冷藏半个小时左右再吃,轻轻用牙签挑出来即可想用美味。