炒牛肉需要哪些配料

牛肉，和猪肉、羊肉都是常见的肉类，牛肉营养丰富，蛋白质非常的多，它是人体三大能源物质之一。炒牛肉是牛肉烹饪最常见的一种方式，那么，炒牛肉需要哪些配料？现在我就告诉你。

一、炒牛肉需要哪些配料

炒牛肉要想做的好吃，调料不能少。做炒牛肉需要的调料有这些：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草、大葱、生姜、蒜、食用油、酱油、黄酒、生抽、老抽、醋、砂糖、盐、五香粉、洋葱、孜然、辣椒、淀粉等。

二、炒牛肉选什么部位比较好

做炒牛肉应该选瘦肉，里脊、外脊、上脑肉比较适合用来烹饪炒牛肉，这样做出来的肉质鲜嫩入味。

三、牛肉的部位

牛肉的部位主要有：牛颈肉，适合做肉丸;牛肩肉，炖、烤、焖，做咖喱牛肉都行;上脑肉，适合涮火锅;牛胸肉，纤维比较粗，稍微有些脂肪，适合炖汤，肉质肥而不腻;牛眼肉，因为外形像眼睛而得名，烤、涮、煎都合适，该部位的肉含有较高的脂肪，味道和口感也都不错;外脊肉，有脂肪，所以煎或者考起来都不错;里脊肉，是牛身上最嫩的部位，通常用来做牛排或者铁板烧;臀肉，比较适合爆炒;牛腩，适合红焖或者咖喱;腱子肉，适合做酱牛肉或者红烧牛肉、卤牛肉。

四、牛肉的食用价值

牛肉富含蛋白质和维生素b6，能够帮助人体增强体抗力，促进新陈代谢。牛肉中的钾元素能够促进人体蛋白质的合成与各类生长激素的分泌，锌元素能够抗氧化，还能促进肌肉生长，牛肉中富含铁元素，而铁元素是人体生长发育必不可少的微量元素，缺铁会导致贫血。牛肉中脂肪含量很低，结合亚油酸含量高，亚油酸能够起到抗氧化的效果。

牛肉性甘平，益气养脾胃，还能消水肿。牛肉的中式菜肴和西式菜肴都有，牛肉不可食用过多或者过于频繁，否则容易出现上火。炒牛肉是牛肉最简单的一道菜，自己在家里做也丝毫不会觉得麻烦与困难。炒牛肉需要哪些配料?相信文章已经介绍的很清楚了，希望对大家有所帮助。