红薯叶炒之前需不需要焯水？红薯有哪些吃法？

秋天到了，很多蔬菜都在这个季节里成熟，种植红薯的农民伯伯们也快要丰收了。红薯叶是红薯的叶子，炒着吃味道很好，那么红薯叶炒之前需不需要焯水?一起来了解下吧。

一、红薯叶炒之前需不需要焯水

红薯叶炒之前并不需要焯水，为什么炒红薯叶不需要提前焯水?因为红薯叶的叶梗细嫩，叶子的个头不大，直接炒也就仅仅需要3分钟就能够保证全熟了，再久就熟的过火了，容易碎掉，影响口感，也不利于翻炒和装盘。

如果将红薯叶在下锅炒之前先用滚开的清水焯一下，会使得细嫩红薯叶过早煮熟，不利于后面的烹炒，导致无法下锅，翻炒易碎，直接影响菜肴的口感，得不偿失。所以红薯叶炒之前完全没有必要焯水，只需仔细的清洗干净即可。

二、红薯有哪些吃法

1.烤红薯

红薯的神仙吃法第一名，绝对是非烤红薯莫属!烤红薯是90后一代人儿时童年的回忆，老式烤红薯是在铁做的大烤炉中烤制的，这样的烤红薯特别香，闻起来让人垂涎三尺，即有炭火的温暖，又有红薯烤熟后的香甜气息。捧在手心里暖暖的，是冬日的一抹暖阳，让人不舍得剥下它那烤的酥脆冒汁的外皮。趁热小心翼翼的吃一口烤红薯，香甜软糯的红薯芯，含到嘴里一下子就化了，只留下那甜甜的红薯汁刺激着味蕾，让人欲罢不能。

2.炸红薯条

炸红薯条，北方人一般叫炸地瓜条儿。地瓜和土豆一样非常适合炸着吃，因为都是碳水化合物，都是淀粉类蔬菜。红薯条炸出来表皮酥脆，一口咬下去，又甜又香，最重要的是还能顶饱。

要判断食材到底需不需要在烹饪之前提前焯下水，最重要的就是看食材的本身软硬程度，像芹菜、土豆、红薯等这类较硬的食材，才需要提前焯水，像菠菜、生菜、红薯叶这样叶子本身好熟并且非常软的蔬菜，完全不需要焯水，可以直接烹饪。