莴笋什么季节大量上市

莴笋是现在市面上常见的一种绿色蔬菜，它清香脆嫩，营养丰富，无论清炒还是做肉食配菜是很多朋友们非常喜欢的搭配，莴笋什么季节大量上市，就是很多朋友关心的问题了。

一、莴笋什么季节大量上市

莴笋主要在仲春季节大量上市，此时正是莴笋成熟的季节，这时候的莴笋是最鲜嫩可口的，随着农业技术的发展，其他季节也可以见到莴笋，但这种非当季的莴笋比起春季上市的莴笋要老，味道也平平无奇，价格也较高，所以最好不要购买。此外，莴笋分为尖叶莴笋和圆叶莴笋，尖叶莴笋为晚熟莴笋，叶片细小而稀疏，外观较普通莴笋颜色略暗，肉质略老，适合炖汤或搭配肉食红烧，圆叶莴笋脆嫩，也就是大家常见到的翠绿的莴笋，脆嫩爽口，适合清炒后直接食用，大家可以根据自己的口味选择喜欢的莴笋种类。

二、怎么挑选新鲜莴笋

在莴笋大量上市的时节，如何挑选新鲜的莴笋就是大家比较苦恼的问题了。成熟的新鲜莴笋呈偏白的翠绿色，如果是暗绿色，就代表莴笋已经不太新鲜了。除了颜色，莴笋的外形曲直也很重要，笋茎粗短直顺、大小适中、表皮纤薄且没有抽旁枝的莴笋最佳，除此之外，我们还需要观察莴笋的叶片是否有发烂发黄，不带黄叶烂叶的莴笋就比较新鲜。

另外，新鲜的莴笋肉质脆嫩，肉眼可以观察到它颜色鲜亮、水分充足、颜色翠绿，而且稍稍凑近就可以闻到莴笋特有的植物芬芳，如果是茎肉发白，不易弯折而且闻不到香气的莴笋，就是比较老的莴笋了。

莴笋什么季节大量上市的问题想必大家已经有所了解了，要注意的是，很多朋友吃莴笋总会扔掉莴笋上的绿叶，这是比较浪费的做法，新鲜的莴笋的叶片同样可口又营养，吃起来有淡淡的清甜味，所以大家吃莴笋时可以洗净后烹饪莴笋叶，也是非常不错的选择。