小白菜炖豆腐如何好吃，选材、火候是关键

小白菜炖豆腐，一道做法简单的家常菜肴，却不是每一个人都能轻易煮出这道菜肴的真正风味，也不是每一个人可以充分地把小白菜的鲜嫩可口和豆腐的香浓润滑协调融合，将两者之间的真正的味道升华出来。下面就由小编为大家搜罗一下相关的资料，探讨一下小白菜炖豆腐如何好吃。

小白菜炖豆腐如何好吃

小白菜炖豆腐，是一道斋菜，要把斋菜做得好吃，食材的新鲜必须放在第一位。其次，食材是否选对，是一道菜肴是否成功的关键，即使同样的食材，不同的菜肴对它们都有不一样的要求。对于小白菜炖豆腐这道菜肴，小白菜，必须选择菜龄较小的，这样炖出来的小白菜嫩软舒滑，翠绿如初;豆腐，就需要选择老豆腐，这样的话，炖出来的豆腐可以保留口感，不会松散。最后是火候，炖的时间必须把握好，过早过晚都会影响菜肴的味道。

材料：小白菜，豆腐，葱，鸡精，盐，糖，酱油，蚝油，香油，温水

做法

1.将清洗干净的豆腐切成小块备用;将清洗干净的小白菜和葱分别等距地切段备用。

2.中小火加热锅中冷油，冒烟后倒入之前切好的葱花，煎炒一会，时间约为1分钟。

3.在有葱花的原锅中放入之前备好的豆腐块，将它们煎至每一面呈金黄色，接着倒入适量的酱油、蚝油、鸡精进行调味，加入温水煎炒一会，水量刚好铺满豆腐。

4.将之前切好的小白菜放入锅中，与豆腐翻炒均匀，等小白菜受热变软后，加入适量的盐与香油调味，转大火，煮至汤汁明显比之前更稠为止。

小白菜炖豆腐如何好吃?通过上述文章的介绍，小编相信大家对于这个问题心有已经有了答案。小白菜炖豆腐的做法简单，关键是食材的选择和火候的把握。小编也希望大家之后可以做出自己理想的小白菜炖豆腐这道菜肴。毕竟小白菜和豆腐都是营养食品，不管是大人还是小孩、老人，常吃对身体也有益。