羊肉怎么去骚味

羊肉最适合在寒冷的天气吃，而且做好的羊肉味道和口感要比牛肉、猪肉好的多。特别是吃火锅的时候，如果会处理羊肉上面的骚味，吃羊肉味的火锅味道和营养更好。那羊肉怎么去骚味后，做出来的菜和汤没有骚味呢？

羊肉怎么去骚味

1.用香菜去骚味

香菜中含有挥发油的成分，香菜的味道就是挥发油的味道。做羊肉的时候放入香菜，挥发油可以去除羊肉的羊骚味，同时还可以增加菜的味道。加入香菜后，做出来的羊肉的菜色也是非常好看的。

2.用胡萝卜去骚味

在煮羊肉的时候可以放入胡萝卜，在放入葱、姜等调料一起煮，胡萝卜和羊肉一起煮后羊肉的骚味就可以去掉。而且胡萝卜含有的维生素是比较多的，和羊肉一起煮出来的营养价值更全面和营养，而且吃起来也不会太油腻。

3.用陈皮、辛香料、花椒、食用醋去除骚味

陈皮有吸附左右，煮羊肉的时候放入陈皮，羊肉的骚味就会去掉，同时还可以给羊肉增加味道，吃起来的口感更好。辛香料的气味是比较中的，煮羊肉放入辛香料可以掩盖羊肉的骚味，羊肉的味道更可口。花椒的味道也是比较可以的，炒或者炖的时候放入可以把羊肉鹅骚味给掩盖掉，但是花椒需要在吃羊肉前把花椒扔掉后再去食用，不然会吃到花椒影响口感。食用醋有着酸味和挥发性，可以去掉羊肉的骚味，在做羊肉的时候加入一些食用醋后，再搭配其他调料做出来的羊肉味道吃起来非常香。

做羊肉的时候，有些人可以接受羊骚味，有些人是接受不了的。除去羊骚味的羊肉味道还是比较好的，在做羊肉菜之前，一定要把羊肉的骚味处理一下。在买羊肉的的时候，可能会买到羊骚味比较重的羊肉，可以先浸泡一段时间，然后再去处理骚味的效果更好。