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制作好吃不上火的绿色冰皮蔬菜大月饼

程序员文章站 2022-06-23 20:19:00
虽然距离我们过中秋佳节还很遥远,但是我们先在过节之前学习一些制作月饼的技巧也是很好的,今天小编要来分享一款好吃不上火,健康又绿色的冰皮蔬菜大月饼,冰皮蔬菜大月饼,它的馅料主要有土豆泥和芝麻去制作的,而...

虽然距离我们过中秋佳节还很遥远,但是我们先在过节之前学习一些制作月饼的技巧也是很好的,今天小编要来分享一款好吃不上火,健康又绿色的冰皮蔬菜大月饼,冰皮蔬菜大月饼,它的馅料主要有土豆泥和芝麻去制作的,而冰皮主要是由细细的面粉去揉制而成,再加上几滴菠菜制作而成的绿色冰皮大月饼,关于它的详细做法和细节,我们来进一步学习和了解吧!

制作冰皮大月饼

印饼工具:月饼模具,榨汁机,铁盆若干个保鲜膜一捆

做饼食材:马铃薯两个,菠菜100克100克,低筋面粉150克,糯米粉50克,玉米淀粉,10g黑芝麻,60克椰蓉

冰皮制作:

1.把菠菜洗干净,然后放入榨汁机里面,榨成菠菜汁,然后把菠菜汁倒出来,过滤掉菠菜叶子,然后把菠菜汁放着备用;

2.接着把准备好的面粉倒入一个铁盆里面,然后再加入150克的糯米粉和50克的玉米粉,然后把榨好的菠菜汁倒入面粉里面,进行和面,分少量多次倒入,把全部的菠菜汁倒入之后,我们戴上一次性手套,然后进行和面,把面揉至成面团,揉至过程中如果面团有干裂过干的现象,就加入少量的菠菜汁,揉至好之后,放在盆里面盖上保鲜膜,然后让面团醒发20分钟;

馅料制作:

1.准备两个马铃薯,一小把蔬菜,先把土豆去皮洗干净,切成薄薄的土豆片,然后准备一个蒸笼等水烧开之后把土豆片放到蒸笼里面去蒸熟,蒸上20分钟左右即可出炉,出锅之后,我们用勺子把土豆片碾压成土豆泥,然后冷却至室温;

2.接着我们往晾干的土豆泥里面加入40克黑芝麻和60克的椰蓉,然后搅拌均匀,或者上手去抓均匀,这是制作馅料的步骤,我们不用加任何的糖,任何的油;

印饼流程:把醒发好的面粉拿出来,分成若干个小面团,然后把面团压成小饼,包上饼馅,把面饼完全包在面饼皮里面,然后再沾一点点干面粉,然后准备好月饼模具包好的馅料的面皮里面进行压制,压制好之后进行脱模,脱模后把印好的月饼放在撒满干面粉的案板上面;

蒸月饼:把全部的月饼印好之后放到蒸笼里面,放到蒸笼之前,每一块月饼底部都需要铺上一块小油纸,在进行真月饼之前,我们要在月饼饼皮上面撒上一点水,防止月饼太干而出现裂痕的症状,等到蒸笼里面的大火烧开之后,再转中火蒸12分钟左右,即可出锅,出锅之后等待冷却即可享用。

在制作冰皮蔬菜大月饼的时候,我们一定要注意不能月饼长时间放置在空气中,不然蒸出来的月饼会出现裂痕,这样就不美观,其次,我们在印大月饼的时候也可以加入双黄莲蓉的馅料,不过小编这一款蔬菜月饼里面的馅料相对比较健康,绿色一点,没吃过的推荐也试一试、吃一吃。