制作好吃不上火的绿色冰皮蔬菜大月饼

虽然距离我们过中秋佳节还很遥远，但是我们先在过节之前学习一些制作月饼的技巧也是很好的，今天小编要来分享一款好吃不上火，健康又绿色的冰皮蔬菜大月饼，冰皮蔬菜大月饼，它的馅料主要有土豆泥和芝麻去制作的，而冰皮主要是由细细的面粉去揉制而成，再加上几滴菠菜制作而成的绿色冰皮大月饼，关于它的详细做法和细节，我们来进一步学习和了解吧!

制作冰皮大月饼

印饼工具：月饼模具，榨汁机，铁盆若干个保鲜膜一捆

做饼食材：马铃薯两个，菠菜100克100克，低筋面粉150克，糯米粉50克，玉米淀粉，10g黑芝麻，60克椰蓉

冰皮制作：

1.把菠菜洗干净，然后放入榨汁机里面，榨成菠菜汁，然后把菠菜汁倒出来，过滤掉菠菜叶子，然后把菠菜汁放着备用;

2.接着把准备好的面粉倒入一个铁盆里面，然后再加入150克的糯米粉和50克的玉米粉，然后把榨好的菠菜汁倒入面粉里面，进行和面，分少量多次倒入，把全部的菠菜汁倒入之后，我们戴上一次性手套，然后进行和面，把面揉至成面团，揉至过程中如果面团有干裂过干的现象，就加入少量的菠菜汁，揉至好之后，放在盆里面盖上保鲜膜，然后让面团醒发20分钟;

馅料制作：

1.准备两个马铃薯，一小把蔬菜，先把土豆去皮洗干净，切成薄薄的土豆片，然后准备一个蒸笼等水烧开之后把土豆片放到蒸笼里面去蒸熟，蒸上20分钟左右即可出炉，出锅之后，我们用勺子把土豆片碾压成土豆泥，然后冷却至室温;

2.接着我们往晾干的土豆泥里面加入40克黑芝麻和60克的椰蓉，然后搅拌均匀，或者上手去抓均匀，这是制作馅料的步骤，我们不用加任何的糖，任何的油;

印饼流程：把醒发好的面粉拿出来，分成若干个小面团，然后把面团压成小饼，包上饼馅，把面饼完全包在面饼皮里面，然后再沾一点点干面粉，然后准备好月饼模具包好的馅料的面皮里面进行压制，压制好之后进行脱模，脱模后把印好的月饼放在撒满干面粉的案板上面;

蒸月饼：把全部的月饼印好之后放到蒸笼里面，放到蒸笼之前，每一块月饼底部都需要铺上一块小油纸，在进行真月饼之前，我们要在月饼饼皮上面撒上一点水，防止月饼太干而出现裂痕的症状，等到蒸笼里面的大火烧开之后，再转中火蒸12分钟左右，即可出锅，出锅之后等待冷却即可享用。

在制作冰皮蔬菜大月饼的时候，我们一定要注意不能月饼长时间放置在空气中，不然蒸出来的月饼会出现裂痕，这样就不美观，其次，我们在印大月饼的时候也可以加入双黄莲蓉的馅料，不过小编这一款蔬菜月饼里面的馅料相对比较健康，绿色一点，没吃过的推荐也试一试、吃一吃。