徽菜有哪些？这几个徽菜一定不可错过

说道徽菜，大家都知道这是中国八大菜系之一，主要流传与中国安徽一带。徽菜是一个大的菜系的总称，在徽菜中有许多非常有名的菜肴，相信很多来自安徽各地或者去过安徽旅游的美食爱好者，都能够报出几道有名的徽菜。中国各大菜系有一个共同的特点，就是包含了地方特色，每一个菜肴都是汇聚了地方特色，是多年演化沉淀下来的精华，下面就给大家介绍一下关于徽菜，你一定要知道的几道菜肴。

徽菜有哪些

一、吓你一跳的虎皮毛豆腐

说起徽州毛豆腐，听说过它的大名的人一定远远多过亲自品尝过它的人。初次见到毛豆腐，相信绝大多数人一定难以下口，这看起来就跟腐烂的东西一样的食物，真的可以吃下去没事情吗?毛豆腐作为传统的徽州名菜，是经过一定时间的人工发酵，直至豆腐表面长处厚厚的白色绒毛为止，然后放入油锅中煎至金黄。虽然看起来不怎么赏心悦目，但是吃起来绝对可以让你赞不绝口哦。

二、臭不可闻的红烧臭鳜鱼

同毛豆腐一样，臭鳜鱼绝对没有一个好卖相，第一次看到这道菜，闻一闻它的味道，看一看它的长相，相信很多人都会望而却步，不敢下筷子的。臭鳜鱼之所以叫臭鳜鱼，在于它是把新鲜的桂鱼杀好洗干净之后腌起来，会有一股浓浓的腐败臭味而得名。但是臭鳜鱼虽然臭，和五花肉等一起烹煮，那鲜味绝对会让你口水三尺长。听说很多人都是品尝了一次之后就停不下来，到徽州旅游天天嚷着要吃臭鳜鱼哦。

三、让你胃口大开的清炖石鸡

石鸡虽然名字中带一个鸡字，其实与鸡一点关系都没有，它的另一个名字叫石蛙，是产自环境极好的山涧水间的一种蛙类。因为生活环境好，水质好，徽州的石鸡个头都很大，一个成年石鸡可达半斤左右重。石鸡肉质鲜美，营养丰富，无论是炒着吃还是炖着吃，味道都非常的棒。徽州人民自古有智慧，发明了清炖石鸡这道菜。用特制的砂锅，小火慢慢的炖，汤汁鲜香浓稠，石鸡都嫩滑爽口，绝对会成为你一生的美食回忆哦。

其实，徽菜的著名菜肴还有很多很多，如果要写，一本书都不够写的，其中报的上名字的就不下几十种，徽州商人走南闯北，让徽菜融合了很多地方的特色，可谓是集百家之长，在徽州几乎每到一处，你都可以吃到不一样的当地特色徽州菜。如果你有机会到安徽旅游，一定要放开肚皮，尽情品尝哦。