炒牛肉要放料酒吗

牛肉的制作方法有很多，可以煮汤，可以烤制，可以爆炒。那么炒牛肉要放料酒吗？很多人喜欢吃这道菜，但是并不知道具体应该这么烹制。不要着急，现在就来告诉你这道炒牛肉到底应该怎么做比较好吃。

一、炒牛肉要放料酒吗

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炒牛肉肯定是要放料酒的。牛肉虽然不像鱼类那么腥，但是比较是属于肉类，所以它的腥味还是有的，如果不放料酒的话，它的腥味去除不彻底，炒出来的牛肉自然不会那么鲜美。所以建议大家在制作炒牛肉的时候，还是放上一些料酒来烹制会比较好。

二、炒牛肉如何做得好吃

1.提前腌制

炒牛肉要想做得好吃入味的话，需要提前将牛肉腌制一下。一般炒牛肉都是切成片或者切成丁，也可以切成丝，然后在切好的牛肉里面，加入葱姜蒜，料酒，以及盐、味精等，先提前腌制一下，这样腌制出来的牛肉会比较入味，等炒的时候，就不要加入太多的调味料了，控制了盐的摄入，但是不会降低它的限度和咸度。

2.加啤酒

炒牛肉的牛肉一定要鲜嫩，但是很多人由于炒的时候没有把握好时间和火候，所以常常会把牛肉炒的很老。其实这时候可以准备一罐啤酒，把它倒入锅中与牛肉一起翻炒，这样炒出来的牛肉会特别的嫩，特别的好吃。

3.油多

牛肉当中的脂肪含量比较少，所以在炒的时候特别容易粘锅，因为如果是普通炒锅炒牛肉的话，一定要多放一些油，这样炒出来的牛肉才不会粘锅。当然可以选择比较健康一些的油，比如茶树籽油，橄榄油等等，这样就不担心油量太多影响身体健康了。

关于炒牛肉到底应该怎么做才好吃，现在大家都学会了吗？其实炒牛肉的烹制方法还是非常简单的，在炒的时候，还可以在里面加入一些配菜，比如青椒、茭白、香菜、芹菜等等，这样会让这道菜看着更好看，吃上去也更好吃，口味和营养都上一个档次。