你所不知道的莴苣的好处

莴苣也就是莴笋，只是不同地方不同的叫法而已。对于南方人而言更喜欢叫莴笋，莴苣的营养物质非常丰富，含有多种维生素，蛋白质，胡萝卜素等身体机能所需要的物质。莴笋作为一种蔬菜，口感非常脆爽，而且还能清热解毒、镇静安眠的功效，我们一起来看看。

一、你所不知道的莴苣的好处

莴笋是春、秋、冬季常见蔬菜之一，别称莴苣、青笋、莴苣笋、生笋等，茎、叶均可食用，营养丰富，口感脆爽，既是一种营养蔬菜，又具有一定药用价值。下面就一起看看莴笋的食用好处和注意事项吧。

二、莴苣的营养成分

莴笋含有多种营养成分，包括维生素a、维生素b1，b2，维生素e、蛋白质、烟酸、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维以及微量元素钙、镁、磷、钠、钾等。每100g莴笋茎可食用部分含蛋白质1g、膳食纤维0.6g、胡萝卜素150微克、脂肪0.1g、维生素c 4mg、钾212mg、钠36.5mg、维生素a25微克、镁19mg、铁0.9mg、钙23mg、磷48mg、锰0.19mg、锌0.33mg、硒0.54微克。由此可见，莴笋茎营养相当丰富，但是根据测定，莴笋叶中维生素c、胡萝卜素、蛋白质、糖分、铁等成分含量远高于茎，所以吃莴笋的时候别丢弃叶子。

三、莴苣的功效与作用

中医认为，莴笋性凉味甘苦，能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目，对小便不利、高血压、高血脂、产后缺乳等症有辅助疗效。

1、清肠通便：新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分，它能够促进肠道蠕动，加快食物消化，帮助大便排泄，预防便秘发生。

2、降血压：莴笋所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。莴笋被称为“千金菜”，其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素c，适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质，古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊，停止食用数天后可自行恢复。

3、抗癌：研究发现，莴笋中某种芳香烃羟化脂能抑制某些癌症，还能缓解癌症化疗带来的副作用。

四、小贴士

经期女性不宜食用凉拌莴苣：莴笋性寒，经期女性食用或导致行经不畅、月经不调，加重痛经症状。

莴苣一年四季除了夏季吃不到外，剩下的三个季节都可以吃到，这对于喜欢吃莴苣的朋友来说可以是一个好消息了。而且莴苣味道鲜脆，非常深受人们所喜欢。莴苣的好处可以说是非常多，朋友们可以看看上文。但是注意由于莴苣性寒，经期的朋友还是要忌口。