家庭版葡萄酒酿造的方法以及注意事项，超详细

葡萄酒，好多人都很喜欢喝。尤其是女性朋友喜欢在睡觉之前喝一些，既可以美容养颜，又可以帮助睡眠。葡萄酒不但喝起来口感好，而且营养丰富，当然功效也非常多的。好多人在葡萄大量上市的时候都会购买一些，然后回家酿葡萄酒来享用。那么，今天小编就教一教大家家庭版葡萄酒酿造的方法吧。

一、家庭版葡萄酒酿造的方法

1.需要的材料：包括葡萄、玻璃瓶

2.具*作方法如下

(1)玻璃瓶清洗干净后用热水烫一下，再控干水分待用。

(2)葡萄粒摘下来，放入盆中清洗干净，之后沥干水分。

(3)把晾好的葡萄粒逐一捏破放入玻璃瓶子里。注意此步骤是捏破，而不是捏坏，更不要把葡萄籽捏出来。

(4)装好葡萄粒以后，用一个干净的毛巾包好瓶口。或者用盖子盖上。但是不要密封的过于严实，因为在发酵的过程中，瓶子很容易爆。

(5)一般过了二十四小时以后，葡萄酒开始发酵了，此时会有很多气泡冒上来，我们可以拿一根干爽的筷子搅拌一下，之后裹住毛巾让其继续进行发酵。

(6)发酵四天左右，瓶子里的泡泡明显就没那么多了，而且还会有葡萄渣浮上来。

(7)发酵半个月的时候，就可以饮用了。把瓶子中的食材过滤到另一个容器中，之后盖上盖子密封好，置于阴凉的地方即可。

二、酿造葡萄酒的注意事项

1.制作葡萄酒的葡萄应该在葡萄大量的时候购买，因为这个时候葡萄都是自然成熟的，不要购买反季里大棚栽种的葡萄。

2.在取葡萄粒的时候，应该用剪刀把葡萄一颗颗的剪下来，而不是直接用手揪葡萄粒，这样会伤害葡萄的果皮，而且在清洗的过程中很容易滋生细菌。最好的方法就是用剪刀贴近葡萄果蒂的地方剪下来即可。

3.剪下来的葡萄粒放入清水中冲洗干净后，最好用淡盐水再次浸泡十分钟左右。这样可以去掉葡萄上的农药和其他残留物。之后再次冲洗干净，沥干水分即可。

4.把葡萄捏破后放入容器中，可以加入白糖或是适量的冰糖。但是正宗的葡萄酒酿造是不需要加入冰糖或是白糖的，因为这样做会提高酒精度，如果喜欢可以放，也可以在喝的时候适当的放一些糖。

5.葡萄放入瓶子里的时候，不要装的太满，最好留有三分之一的空间，因为在葡萄发酵的过程中会产生大量的气体。

6.酿造葡萄酒的时间根据温度不同，酿造时间也会不一样。如果是在夏天气温比较高，酿造的时间就会缩短。反之，就会延长。

酿造葡萄酒的方法你学会了吗?是不是很简单呢?做好的葡萄酒应该过滤好在饮用，如果觉得味道比较清淡，说明酒精度不够，可以加入适量的糖，再应该进行二次发酵。酿造葡萄酒的时间一定要掌握好，很多人认为发酵越久越好，其实发酵时间久了，喝起来口感会有些酸，所以大家要注意了。