山药蒸多久才可以熟透？山药有哪些功效？

山药属于薯蓣科的一种植物，其表皮上有细毛，泥土色。其在中国各省均有种植，其营养价值丰富，富含大量的维生素c和淀粉，具有消暑解毒、补脾胃亏虚、主治消化不良、抗衰老等功效。山药可以炒食，但许多人都喜欢把山药蒸着吃。那么，山药蒸多久才可以熟透？

一、山药蒸多久能熟

山药蒸15分钟左右就能熟，但是具体情况还是要看山药的大小和状况。

蒸山药的话，片山药比较容易成熟，大概8分钟左右就可以了，厚块山药可以多蒸一会儿，大概15分钟左右，而山药段的话，最好蒸20分钟左右。

用高压锅的话，速度会更块。片状5分钟，厚块10分钟左右，而弹药段也只要15分钟左右。

二、如何判断山药蒸熟了

判断山药蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下。山药中含有大量的淀粉，因此成熟之后山药会变的软软的，筷子戳下去没有硬心就是熟了。

三、怎么蒸山药比较好

1.将山药在火上烤一下，使山药的根毛被烤掉。

2.将烤过的山药清洗干净，去除不能食用的部分。

3.将山药切成段，放在蒸屉里。

4.蒸屉上高压锅或电饭锅，待出气之后，蒸15分钟左右即可。

四、蒸山药的功效与作用

1.健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症

2.滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之

3.益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症

4.降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品

5.延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

五、哪些人不能吃山药

1.便秘的人

我们都知道，山药中含有丰富淀粉，所以经常胸腹胀满、大便干燥、便秘的人最好不要吃，等到这些症状缓解了再吃也不迟。

2.前列腺癌患者和乳腺癌患者

山药里面含有一种薯蓣皂苷的成分，这种成分能够在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。所以，对于患有前例腺癌的男性和患有乳腺癌的女性朋友来说，最好不要吃。

通过以上了解，山药蒸多久能完全熟透？用一般的铝制或不锈钢蒸锅的话，水开后，上锅蒸15分钟后，山药便熟透了。如果你用高压锅蒸山药的话，那么只需要5分钟即可。不过，蒸山药所需时间的长短，还要根据山药的大小和形状来决定。如果实在不知道山药是否蒸熟了，还可以用筷子插入法来确定山药熟否。