西红柿炖排骨怎么做

西红柿炖排骨营养美味，西红柿酸甜可口、排骨香嫩滑口，具有美容美颜、滋阴养肾、防癌抗癌。那么功效作用这么多的西红柿炖排骨有什么营养价值呢？下面就给大家介绍一下西红柿炖排骨的制作方法以及西红柿炖排骨的营养价值介绍，大家赶快来围观吧。

西红柿炖排骨的好处：番茄是蔬菜和水果的混合体，有丰富的维生素，而且那酸甜的口感加上上排骨炖出来的高钙质的汤对正在长身体的孩子非常理想，酸甜开胃，还有高蛋白、高钙、丰富的维生素，是绝对的佳品。西红柿炖排骨，酸甜的口感+上排骨炖出来的汤 酸甜开胃，高蛋白、 高钙、 丰富的维生素。

一、西红柿炖排骨的做法

1、排骨在沸水中略焯，捞出洗净浮沫，西红柿去皮切成小块，土豆粉、

提前2小时用凉水浸泡;

2、葱蒜姜切片;

3、炒锅中油烧热后，下葱蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此时加入适量酱油;

4、继续翻炒2-3分钟，逐渐加水至没过排骨，煮

至水开后倒入切好的西红柿，中小火开始炖吧;

5、炖到差不多排骨熟的时候(大约需要40-50分钟)，倒入事先浸泡的土豆粉，继续咕嘟咕嘟地炖吧，粉条熟了，加盐大火收汤汁出锅。(中间如果水少了，要适时地加开水以免锅干。

二、西红柿炖排骨的营养价值

1、小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。排骨为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、西红柿含有丰富的维生素c，它的主要作用是促进人体组织中胶原的形成。人体的细胞和细胞之间的物质叫细胞间质，细胞间质中有一种叫胶原的物质，胶原的作用好像一种黏合剂，使细胞间质具有黏性。当缺乏维生素c时，细胞间质的正常胶体状态不能维持，血管脆性增力口，容易破裂出血，还会出现伤口、溃疡不愈合的现象。

3、西红柿中的维生素c对治疗营养不良性贫血中能起到一定的作用。产妇在生产过程中，体内必须要有足够的维生素c，出血量才会降低。另外，维生素c还能提高白细胞对细菌的吞噬能力，从而可增强身体的抵抗力。

西红柿炖排骨的好处和制作方法就为大家介绍到这里，从上述的文章中我们也能了解到西红柿炖排骨的营养是非常高的，所以推荐大家在平常不妨亲自下厨去制作一下这道菜。希望通过这篇文章的介绍能够让大家了解这道菜的制作方法。