正月吃什么野菜？这两种野菜很适合在正月的时候使用

正月里大家一般都是大鱼大肉的，吃一些营养价值和油脂含量比较高的食物，但其实在春节的时候，我们也应该要吃一些蔬菜类的食物，尤其是一些野菜是特别适合在正月里的时候食用的，那么正月吃什么野菜更合适呢？接下来小编会向大家介绍两种特别适合正月吃的野菜。

正月吃什么野菜

一、蕨菜

1.蕨菜一般是生长在阳光比较充足的地方的，主要在我国的长江流域附近会比较多一些，当然，其他地区也可以看到蕨菜的身影，蕨菜的营养价值还是蛮高的，在100克蕨菜中，有0.43克左右的蛋白质，0.39克左右的脂肪，3.6克左右的糖类和0.45克左右的有机酸。

2.蕨菜有很多的烹饪方式，其中蕨菜炒肉就是非常不错的，也是非常简单的一种。将蕨菜清洗干净以后，将蕨菜切成段状，同时需要准备一些肉丝和蒜末等材料，在油锅当中，先把肉丝放入翻炒，然后再往里面加入13香和蒜末等一些材料，最后往里面放入蕨菜，进行稍微的翻炒，往里面加入酱油和食用盐，等到蕨菜熟了以后，好吃的蕨菜炒肉就制作好了。

二、春芽

1.春芽也被称之为香椿芽，是一种主要生长在山东，河南，安徽和陕西等地区的蔬菜。春牙有很多不同的品种，在不同的地区，生长的春芽品种基本上都是不同的，但是春芽是一种比较喜欢温热条件的蔬菜，因此一般在8到10度左右的环境当中是非常适合生长的。春芽的营养价值还是蛮高的，在春芽当中含有非常丰富的钙元素，蛋白质，胡萝卜素，磷元素和多种维生素成分，适量的食用一些椿芽，对于我们的免疫力来说，都是非常有好处的，同时对皮肤也是起到一定的滋润的效果。

2.春芽炒鸡蛋是非常经典的一种制作方式，它的制作方式跟番茄炒鸡蛋，其实是大同小异的，就是将番茄炒鸡蛋当中的番茄改成了春芽，但是口感来说差异还是蛮大的。首先我们需要把鸡蛋翻炒一下，等到鸡蛋七八成熟的时候，将鸡蛋盛出备用，这个时候，我们需要将春芽翻炒一下，大概也是七八成熟了以后，可以将之前翻炒好的鸡蛋放入，将两者同时翻炒一下，好吃的春芽炒鸡蛋就制作好了。

正月吃什么野菜，蕨菜和春芽都是特别适合在春节的时候食用的，因为这个时候的蕨菜和春芽正是当季的时候，同时蕨菜和春芽当中营养价值都是非常丰富的，适量的食用对人体好处也都是很多的。