冬笋丝怎么炒好吃，自己在家怎么处理冬笋呢？

现在天气慢慢变得寒凉了，很多秋冬季节可以吃的食物也开始走上了大众的视野当中，其中冬笋就是其中的一种。其实在夏季的时候也可以看见它的身影，火锅里面的冬笋，冒菜里面的冬笋，炒菜凉拌都是它的拿手绝活，那么冬笋丝怎么炒好吃呢?

冬笋丝怎么炒好吃，自己在家怎么处理冬笋呢

一、凉拌冬笋

1.把莴笋切皮，从中间切开切成细细的丝，这样更加方便后续的腌制。

2.切好一些辣椒丝，把蒜拍碎，放在笋子丝上面。

3.锅里烧热油，熟了之后就可以倒在笋子上面。

4.调好用食醋盐巴，白砂糖和姜汁以及味素做好的调味料，用勺子搅拌一下。

5.倒在笋子上面，浇上一点点的麻油和香菜叶，搅拌一下就完成了清清爽爽的凉拌冬笋了。

二、油焖笋

1.把冬笋削皮切片，切好一些辣椒。

2.把冬笋放进热水里面稍微焯一下。

3.烧热油锅，在里面加入适量的大料花椒桂皮等等，炒出香味之后，再加入姜丝笋片和生抽，最后加入一些白砂糖调味。

4.等待笋片变熟，就可以把彩椒扔进去，炒几十秒，等待颜色变得油亮就可以出锅了。

三、冬笋炒肉

1.切好冬笋，把腊肉大致清洗一下再煮15分钟。

2.把腊肉切成薄薄的小片，切好几段大蒜片，准备好一些葱花和葱白，切一些小米辣备用。

3.烧热锅里面的油，把大蒜和小米辣倒进去，炒出香味之后，把冬笋和腊肉片放进去大火翻炒，等到熟了就可以加入少量的酱油提味，老抽上色，把葱花倒进去点缀调色。

4.继续使用大火翻炒，等待出来腊肉的香气之后，加入少量的盐巴就可以出锅了。

冬笋是非常好的蔬菜食材，不管是清蒸的笋子，还是油焖笋，亦或者是和肉一起作为点缀配菜，都有它独一无二的地方。相信看完小编介绍的上面这三种做法，大家已经了解到冬笋丝怎么炒好吃了，那么不如现在就做一份好吃的自制冬笋吧，相信大家做出来的冬笋都会有独特的味道！