荠荠菜的功效与作用有哪些，荠荠菜怎么做才好吃

荠荠菜大家应该并不陌生吧，是生活中常见的蔬菜。荠荠菜在初春的时候不畏严寒，就开始萌芽，所以生命力非常顽强，同时荠荠菜的营养价值也很高。荠荠菜的做法多种多样，可以炝拌，也可以炒吃等等。但是您对荠荠菜具体的知识想必就没那么了解吧，下面我们来一起看看荠荠菜的功效与作用吧。

一、荠荠菜的功效与作用有哪些

1.荠荠菜中含有丰富的膳食纤维和其他营养物质，人们吃荠荠菜可以很好的补充荠荠菜中的营养成分，促进肠胃的蠕动，很好的预防便秘。同时还含有麦角碱物质，还有利水消肿的作用。

2.荠荠菜中含有大量的维生素c，常吃荠荠菜不但可以增强免疫力，同时还可预防癌症。

3.荠荠菜中含维生素a成分，常吃荠荠菜对视力有好处，可以起到清肝明目的效果。

4.荠荠菜中含有荠菜酸的成分，人们吃荠荠菜还会有止血的效果。

二、荠荠菜的做法

1.凉拌荠荠菜

需要的材料：荠荠菜、大葱、辣椒油、辣椒油、食用盐、鸡精、生抽

制作方法

(1)荠荠菜放在水中浸泡一会，然后清洗干净。大葱切成葱丝，待用。

(2)取一个锅，放入清水，大火烧开。放入荠荠菜焯烫一会，捞出。

(3)捞出的荠荠菜控干水分，之后用刀切小段。

(4)取一个碗放入鸡精、少量辣椒油、食用盐、生抽，搅拌均匀。

(5)把调好的酱料浇在荠荠菜上，搅拌即可。

2.荠菜饼

需要的材料：荠荠菜、食用油、面粉、食用盐

制作方法

(1)荠菜洗净后切碎，备用。

(2)荠菜里放少许食用盐，糅几下。

(3)加入面粉、鸡精、少量的水，搅拌均匀。

(4)取一个平底锅，放入少量面糊，摊成薄饼。煎至两面金黄，出锅即可。

荠荠菜的功效与作用有哪些，荠荠菜怎么做才好吃。相信通过我们今天的文章，您对荠荠菜一定有了更深的了解。我们购买荠荠菜的时候要买不带花的，否则吃起来会很老。在烹饪时不宜烹饪过久，如果被炒的黄黄的，说明营养成分已经流失了。建议在烹饪荠荠菜的时候少放点调味料，因为调料多了会使食物失去本身的味道。