火锅调料

不知道大家家庭聚会和朋友聚餐都喜欢去哪里呢？我的话是一定要选择吃火锅的，方便快捷老少皆宜，是个超级不错的选择。有时候由于诸多因素不方便外出吃火锅，还可以自己在家制作，方法也是很简单的呢。一家人其乐融融围坐在桌子旁。接下来为大家介绍火锅调料怎么制作。

火锅调料：冬令时节吃火锅，除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外，配上调料也是至关重要的。

自制的“火锅调料”，这样不仅适合自己的口味，而且还可在“调”料中找到乐趣呢!

(一)正宗四川料

芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

(二)蚝油料

锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

(三)红油蒜泥料

四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

(四)怪味料

红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

(五)乳腐汁料

先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

(六)麻酱料

芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

(七)姜汁料

姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

(八)麻酱油料

生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。此料适配各种火锅。

大家通过阅读上面的文章，相信已经get了好多种的火锅调料。记得下次吃火锅的时候为家人朋友调制一碗适合的调料哦。吃火锅的氛围是超级适合聚会的。火锅可以下入的食材多样，是老少皆宜，大家都很喜欢的一种饮食方式。自己在家制作更是方便快捷。