削皮的苹果氧化的原因是什么？氧化的苹果有什么危害吗？

苹果，是世界各地都推崇的最好的水果，苹果富含各种纤维素，口感好，并且热量很低，不仅可以强身健体，提高我们的身体免疫力，还能够瘦身减肥，美容养颜。虽然说苹果的皮有很多的营养，但是我们也知道，现在很多果农为了使苹果卖相更好，会在外皮打一层蜡，因此，我们都是选择削皮，可是苹果在削皮放置一段时间后，颜色会变成黑褐色，这时候不仅影响食欲，还让人不敢下口。其实这是苹果被氧化了，那么，削皮的苹果氧化的原因是什么呢?

一、削皮的苹果氧化的原因

众所周知，苹果内含多种丰富的营养素、维生素、矿物质和微量元素，其中有大量的酚类物质，这些活跃的酚类物质，促使苹果在脱离母体后，依旧是在进行呼吸作用的，这也是为什么苹果能够保存得比其他水果时间久的原因。苹果在削皮之后，这些活跃的酚会与空气中的氧充分结合，变成被氧化的分子，这些分子与苹果的植物细胞结合就会导致苹果变色。

二、苹果氧化后就不能吃了吗

削皮的苹果氧化后，颜色会变成黑褐色，很多朋友看到这个颜色，就不能下口了。其实，这样的苹果到底能不能吃，是要看被氧化的时间的，如果是刚削好的苹果，氧化时间不久，这时候的苹果是完全可以吃的，只是可能营养会减少一些。但是，如果是放置了很久的氧化苹果，营养素不但已经完全消失了，而且可能会腐败，变质，还是别吃了，可能会引起腹泻、腹痛等不适症状。

三、削皮的苹果怎么样才能不被氧化呢

其实苹果氧化的原因就是因为与空气中的氧气结合了，这样的化学效果，会极大的影响苹果的营养。那很多朋友就会问，那要怎么样保存削好的苹果呢?毕竟苹果的个头都比较大，有时候一个确实会吃不完。其实很简单哦，我们只要把苹果和空气隔绝就好了，可以把苹果放到水里，也可以用保鲜膜把切出来的那面包裹住，这苹果就不会被氧化了哦。

看了小编的文章，大家是不是都知道削皮的苹果氧化的原因是什么了呢?每天吃一个苹果对我们的身体只会有好处不会有坏处，所以小编强烈建议大家每天苹果哦。不过一定要注意苹果的氧化问题，苹果氧化之后，里面的维生素c，维生素b1,b2等的含量都会大大的减少，营养会大幅度降低呢，所以，我们一定要对不能吃完的苹果及时处理好隔绝空气哦，快用小编介绍的方法试试看吧。