教你做好吃的北方炒面片

面片是在北方比较受欢迎的一种面食，它和我们平时吃的普通的宽面条都点像，但是面片主要是用一整块面团上削下来的，比较厚实，吃上去很有嚼劲。不知道小伙伴吃过没。今天小编就来教大家炒面片，学会了之后可以做给家人吃，一定会爱上它的。

教你做好吃的北方炒面片

食材准备：面粉、盐、白糖、味精、鸡蛋、食用油、青菜，牛肉，胡萝卜。

制作步骤

1.准备适量的中筋面粉，然后准备温水，将水倒入面粉当中。倒的时候不要一次性倒很多，边倒边用筷子或者用手去搅拌，让面粉和水能融合在一起。然后将它揉成面团放在一旁醒面。醒面主要是让面团更有嚼劲，所以醒面的时候需要在上面盖上一层保鲜膜或者是湿毛巾。如果想醒的快一点的话，还可以在底部用温水去泡，这样时间可以缩短很多。

2.醒面的同时，我们将新鲜的青菜先用淘米水浸泡一下，然后用清水清洗，将它切成条状或者块状放在一旁备用。胡萝卜洗干净去皮然后切成块状放在一旁备用。

3.将鸡蛋打散成鸡蛋液，然后在锅中倒入一些食用油，将鸡蛋液倒入锅中翻炒成型后盛出来放在一旁备用。

4.准备一些生牛肉，先冲洗干净然后放入砂锅当中炖煮。煮好的牛肉改刀切成块或者切成片，如果不会炖牛肉，或者嫌时间炖煮太久的话，可以准备现成的牛肉，然后将它切片放在一旁备用。

5.大约40分钟到1个小时左右，面团已经醒好了，我们将面团重新放在砧板上揉一下，让面团更加有韧劲，接下来就可以用小刀顺着方向开始削面片，注意削的时候要薄厚一致，尽量大小也一样，这样煮的时候才会容易熟，根据量将面片全部削好。

6.准备好一锅水，水煮开后将削好的面皮倒入锅中煮熟捞出控水。

7.在锅中倒入油，油热之后，将蒜、青菜、胡萝卜放入锅中进行翻炒，炒的时候可以稍微加入一些盐调味，翻炒几分钟后蔬菜开始变熟，这时候将煮好的面片放入锅中继续翻炒，可以继续加入盐、白糖调味，同时可以适当的加入一些水。

8.最后将煮熟的牛肉放入面片中翻炒，加入味精调味即可出锅。

以上就是北方正宗的炒面片的具*作方法，小伙伴都记住了吗？如果你想改善一下口味，想尝试一下不同的面食，那么炒面片是一个不错的选择，小伙伴感兴趣的话可以试着自己在家里制作，相信全家一定都会喜欢上这道美食的，赶紧动手做一下吧。