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教你做好吃的北方炒面片

程序员文章站 2022-06-19 21:52:28
面片是在北方比较受欢迎的一种面食,它和我们平时吃的普通的宽面条都点像,但是面片主要是用一整块面团上削下来的,比较厚实,吃上去很有嚼劲。不知道小伙伴吃过没。今天小编就来教大家炒面片,学会了之后可以做给家...

面片是在北方比较受欢迎的一种面食,它和我们平时吃的普通的宽面条都点像,但是面片主要是用一整块面团上削下来的,比较厚实,吃上去很有嚼劲。不知道小伙伴吃过没。今天小编就来教大家炒面片,学会了之后可以做给家人吃,一定会爱上它的。

教你做好吃的北方炒面片

食材准备:面粉、盐、白糖、味精、鸡蛋、食用油、青菜,牛肉,胡萝卜。

制作步骤

1.准备适量的中筋面粉,然后准备温水,将水倒入面粉当中。倒的时候不要一次性倒很多,边倒边用筷子或者用手去搅拌,让面粉和水能融合在一起。然后将它揉成面团放在一旁醒面。醒面主要是让面团更有嚼劲,所以醒面的时候需要在上面盖上一层保鲜膜或者是湿毛巾。如果想醒的快一点的话,还可以在底部用温水去泡,这样时间可以缩短很多。

2.醒面的同时,我们将新鲜的青菜先用淘米水浸泡一下,然后用清水清洗,将它切成条状或者块状放在一旁备用。胡萝卜洗干净去皮然后切成块状放在一旁备用。

3.将鸡蛋打散成鸡蛋液,然后在锅中倒入一些食用油,将鸡蛋液倒入锅中翻炒成型后盛出来放在一旁备用。

4.准备一些生牛肉,先冲洗干净然后放入砂锅当中炖煮。煮好的牛肉改刀切成块或者切成片,如果不会炖牛肉,或者嫌时间炖煮太久的话,可以准备现成的牛肉,然后将它切片放在一旁备用。

5.大约40分钟到1个小时左右,面团已经醒好了,我们将面团重新放在砧板上揉一下,让面团更加有韧劲,接下来就可以用小刀顺着方向开始削面片,注意削的时候要薄厚一致,尽量大小也一样,这样煮的时候才会容易熟,根据量将面片全部削好。

6.准备好一锅水,水煮开后将削好的面皮倒入锅中煮熟捞出控水。

7.在锅中倒入油,油热之后,将蒜、青菜、胡萝卜放入锅中进行翻炒,炒的时候可以稍微加入一些盐调味,翻炒几分钟后蔬菜开始变熟,这时候将煮好的面片放入锅中继续翻炒,可以继续加入盐、白糖调味,同时可以适当的加入一些水。

8.最后将煮熟的牛肉放入面片中翻炒,加入味精调味即可出锅。

以上就是北方正宗的炒面片的具*作方法,小伙伴都记住了吗?如果你想改善一下口味,想尝试一下不同的面食,那么炒面片是一个不错的选择,小伙伴感兴趣的话可以试着自己在家里制作,相信全家一定都会喜欢上这道美食的,赶紧动手做一下吧。