炸肉丸竟然可以这样吃,以前竟然不知道
随着生活环境越来越好,大家对自己的衣食住行都会有所改变。每个人都希望自己在闲暇之余能够吃的更好,但是大家都不知道该吃什么,又担心外面卖的小吃不易于自己的身心健康。今天小编在这里要告诉大家一个简单易做的小吃:炸肉丸。
炸肉丸竟然可以这样吃,以前竟然不知道
很多的人都非常喜欢吃油炸食物,不过去外面吃油炸食物可能并不是特别安心,不如自己在家里面做,例如,炸肉丸子就是很多人经常吃的油炸食品,自己在家也可以做炸肉丸子,但是有些人在炸肉丸子的时候可能会遇到问题,比如炸出来的丸子特别软不成形,又或者说是烧焦了、炸出的肉丸子不酥脆等……那么肉丸子到底应该要怎么样炸才好吃呢?炸肉丸子时,掌握3个技巧,炸出的肉丸子外酥里嫩,越吃越香。下面我们一起看看炸肉丸子的技巧。
第一个技巧,挑肉。一般大家在家里面最常做的可能就是肉丸子了,炸肉丸子虽然看上去很简单,却有很多的需要注意的问题,挑肉就是非常重要的一点,在挑选肉类的时候不要选择纯瘦肉或者纯肥肉,不然丸子不容易成型,炸的过程当中就很容易散开,而且纯瘦肉炸出来的口感不好吃,特别僵硬,纯肥肉炸出来的丸子又太过于油腻。炸肉丸子一般选择五花肉最好,瘦肉占五六成,肥肉占三四成,这样肥瘦相间搭配起来,做出来的肉丸子更加有黏性,不会散开。
第二个技巧,放油。五花肉剁成肉馅儿以后要先腌制,腌制五花肉可以去除掉腥味,也会让口感更好。五花肉腌好了以后,会有比较多的水分,先把析出的水分倒掉,再放入食用油一起搅拌均匀,食用油可以锁住水分,并且加入食用油以后,炸出来的丸子也会更加酥脆,不会出现变软的问题。一般食用油烧热晾凉了以后才能够加进肉馅里面,如果是倒入香油,可以直接冷油加进去。
第三个技巧,复炸。在炸肉丸子的时候,把肉丸子捏好了以后,锅里面倒入足够多的油,油温六七成热时把丸子放进去开始炸,一直到呈现出两面金黄的状态就可以把丸子捞出来,但是丸子捞出来以后要继续下锅再重新炸一遍,能够让丸子口感更加酥脆,复炸丸子的时间不用太长,大概二三十秒左右就可以捞出来。另外在炸丸子时,如果需要炸的丸子比较多,可以先做好一锅丸子,把这一锅丸子倒进去炸,再捏其他的丸子,如此一来可以减少等待的时间,锅里面正在炸的丸子,只需要偶尔搅动一下避免黏连即可。
这样做出来的炸丸子外酥里嫩特别好吃,小孩子也会抢着吃,如果担心小孩子吃炸丸子太过于油腻,可以把丸子炸好了以后放在吸油纸里面吸收掉一部分油分,味道也不错。
炸肉丸竟然可以这样吃,以前竟然不知道。哈哈,相信大家在看到这篇文章后都迫不及待了吧。冰雪聪明的你肯定一看就会,一学就懂。再也不用担心外面的小吃会吃坏自己了,因为炸肉丸在家就可以轻松的做好,而且味道还很鲜美,那还在等什么,快去行动吧。
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