用大葱炒肉，闻起来香，吃起来更香

在北方很多人都喜欢吃大葱，平时用大葱蘸着酱料吃或者是卷饼吃都是非常香非常不错的，但是在南方很多人不习惯生吃大葱，反而喜欢炒着吃。今天小编就来教大家用大葱来制作的一道美食，叫做大葱炒肉，看看大葱炒肉怎么做会比较好吃。

大葱炒肉怎么做好吃

食材准备：大葱，五花肉，盐，白糖，味精，料酒，食用油，葱姜蒜。

制作步骤

1.挑选比较好的新鲜的大葱。一般我们在挑选大葱的时候可以看一下表面光滑叶子比较绿的都是属于新鲜的，然后将新鲜的大葱回家先切掉根，将它洗净。接下来我们可以改刀把大葱切成段或者是切成丝来炒制。

2.将准备好的花肉先放在清水当中浸泡一下，将肉当中的血水浸出，然后用清水再次冲洗干净。

3.将冲洗干净的猪肉五花肉切成块，然后改刀切成片或者是切成丝放在一旁备用。

4.锅中倒入一些食用油，油热之后先将葱姜蒜放入锅中爆炒，爆炒出香味之后将切好片的五花肉倒入锅中进行翻炒。翻炒的时候可以加入一些料酒去腥，如果家里有米酒或者白酒的话，用它来做料酒是更好的。将炒好的肉片盛出来放在一旁备用。

5.锅中继续倒入食用油，油热之后将切好段的大葱放入锅中开始翻炒。火调至大火，然后快速翻炒，炒出香味之后，将事先炒好的猪肉片放入锅中与大葱一起翻炒，同时加入盐调味。

6.由于第一次炒的肉并不是完全熟，所以我们需要在里面加入适量的水煮一下，让肉能够完全煮熟，同时也能让味道完全进入，这时候可以加入少量的糖提鲜。

7.一般需要煮十分钟左右，煮的时候，我们只需要开小火来煮，让它慢慢的炖，这样的话肉才会越炖越香，越炖越好吃。

8.大约十分钟之后肉炖好了，我们可以在里面加入一些味精即可出锅，一道好吃的大葱炒肉就做好了。

9.大葱炒肉可以直接就着米饭吃，在北方的话还喜欢姜大葱炒肉夹在实心的馒头里面或者是包在面饼当中来吃，味道也是非常不错的。

以上就是大葱炒肉的具体方法，很多南方小伙伴应该对这样的烹煮方式是比较认可的，也是比较喜欢吃这样炒熟的大葱的。但是更多的北方朋友还是喜欢吃生的大葱，所以我们有时候可以去不同的城市，不同的地区感受一下当地的特色饮食文化，尝一尝同一种食物给我们带来的不同的味道。