老人吃什么蔬菜好，我来告诉你

俗语说，家有一老如有一宝，那么要老人身体健康最离不开的是饮食了。其实老人的饮食最好以清淡为主，要多吃蔬菜和水果。那么有一些朋友就问小编，老人吃什么蔬菜好呢？要怎么做呢？下面小编就给大家介绍一下吧，如果想知道的朋友们就赶紧往下看哦。

一、老人吃什么蔬菜好

1.丝瓜

清炒丝瓜或丝瓜炒毛豆是老人们喜欢的一道“清凉菜”。丝瓜除清热解毒外，还具有通络、化瘀、散结之功效，尤其适合中老年女性，

2.芹菜

国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显着下降，而且还能明显的降低血压。

注意：消化道不太好的老年人不宜多食用芹菜。

3.黄瓜

黄瓜中含水量高达97%，老少皆宜，更为可贵的是，黄瓜中还含有有助于抗癌的营养素。老年朋友常吃黄瓜，安全健康又简便。

4.苦瓜

苦瓜含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，对糖尿病患者大有益处。

注意：患有慢性肠炎的患者不宜多食苦瓜，食用时宜急火快炒，不宜长时间的炖煮。

二、老人吃的蔬菜的做法

（一）降压凉拌菜

材料：芹菜叶、洋葱、胡萝卜、红萝卜

做法

1.芹菜叶焯好。

2.洋葱、胡萝卜、红萝卜切好，加盐、醋、一点糖，搅拌好即可。

功效：降血压、降血脂。

（二）猪骨菠菜汤

材料：用料猪脊骨或肋骨500克、菠菜100克、火腿50克、胡椒粉、精盐各适量

做法

1.猪骨斩段，入沸水锅内汆一下，捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净，切成段。

2.将猪骨放入锅内，加适量清水，熬成浓汤。

3.锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉、精盐调味，烧开即成。

功效：此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素，营养丰富，有补铁、补血、填髓、壮骨的作用，是滋补调养之佳品。

（三）蒜蓉小油菜

材料：蒜、醋、花椒、生抽、调和油、精盐

做法

1.小油菜洗净，沥干水，用手用力抓一抓，抓软点。葱切末，蒜切末。

2.热锅放油，放几颗花椒，炸至变黑捞出丢掉。也可以直接放花椒粉。

3.放葱末爆香。

4.锅要烧的非常热，放入油菜翻炒，放入少量生抽，醋，盐。

5.油菜炒熟后，放入蒜末翻炒两下马上关火，撒少量味精翻炒均匀。

6.装盘即可。

功效：减肥、补钙、防癌、增强抵抗力。

老人吃什么蔬菜好，想必大家看完小编的文章已经知道了吧。其实老人有很多蔬菜都是可以吃的，只要不要吃太多难消化的食物就好了。其实再有营养的食物，吃多了效果也会适得其反，所以大家要注意用量了哦。如果大家不知道老人吃什么蔬菜好的话，就参照小编的吧。