龙骨为什么比排骨便宜？怎么挑选龙骨？

相信很多人都非常喜欢吃排骨，尤其是炖排骨是很多人喜欢的一种做法。我们都知道排骨是猪的骨头，其实龙骨也是猪的骨头，但是龙骨一般是要比排骨便宜的，那龙骨为什么比排骨便宜？

一、龙骨为什么比排骨便宜

排骨是我们比较常见的猪的骨头，其实龙骨也是猪的骨头只是平时我们关注的比较少罢了，其实跟排骨相比龙骨有过之而不及的味道，并且龙骨一般是要把排骨的价格低的，之所以龙骨不经常被人们关注主要是因为龙骨一般被人们当作是汤底的材料，因此并不是时常买的一种食材，因此大家去买龙骨的时候会发现它的价格相对来说是比较便宜的。

龙骨其实就是猪的脊柱，它这里的肉非常的瘦而且脂肪含量比较少，但是超市中现在卖龙骨的时候都会把这里的肉剔除的非常干净，因此很多时候龙骨的价格是便宜的，但是龙骨的营养价值是比排骨要高的，因为龙骨中含有比较多的骨髓，骨髓是一种非常滋补的物质，因此大家以后不要只会买排骨了，龙骨也是一种很好的食材可以买回去煲汤喝。

二、怎么挑选猪龙骨

大家购买龙骨的时候需要挑选一下这样才能够买到质量好的龙骨。大家购买的时候可以看一些龙骨的外观，如果龙骨的颜色是那种比较鲜红的话说明这样的龙骨是新鲜的可以选择购买。我们可以拿起来龙骨闻一下味道，如果有腥味的话说明这样的龙骨是新鲜的，如果有其他的味道的话说明这样的龙骨放置的时间比较长了。

大家购买龙骨的时候除了上面介绍的需要注意之外，其实还有一点是需要注意的，我们购买龙骨的时候可以稍微的按压一下，如果用力的按压一下，龙骨上的肉可以在很短的时间之内恢复到原来的状态的话说明这样的龙骨是新鲜的，如果很长时间才恢复的话，说明这样的龙骨是放置的时间比较长的。