打糍粑的东西叫什么

糍粑是中国的传统美食，尤其到逢年过节的时候，很多地区都是全家一起打糍粑，吃糍粑，其乐融融。那大家知道打糍粑的东西叫什么吗？应该怎么打糍粑吗？今天就来告诉大家。

一、打糍粑的东西叫什么

舂

打糍粑的东西其实叫做舂，它一般是和石臼搭配在一起使用的。春它使用木棒或者铁棒，与石头组合在一起的一种工具。一般手柄处会用长短不一的木棒或者铁棒，底部就会用石头制作成方形或者圆柱形的石块，固定在铁棒或者木棒上，然后敲打食物，起到敲碎，捣碎的作用。这种工具在农村非常常见，尤其在做糍粑的时候，一定要用春去敲打，这样才能做出好吃的糍粑来。

二、糍粑应该怎么做

1.蒸糯米

糍粑它的原料就是糯米，但是是蒸熟的糯米，所以做糍粑之前，先要把糯米蒸熟。生的糯米最好提前用水浸泡12个小时左右，这样更加容易蒸熟蒸糯。蒸的时候，底部垫上一个竹片，这样透气性好吗，蒸出来的糯米更加软糯。蒸的时候注意火候，一般蒸上2-4小时是最佳，可以把糯米的糯性完全散发出来。

2.打糯米

蒸好的糯米放入到石臼里，然后用舂开始敲打，这样就能成为糍粑了。敲打的时候也是要讲究方式方法的，最好是两个人配合。敲打糯米的时候，动作一定要快准狠，要对着糯米快速用力敲下去，然后迅速提起石锤，这样糯米就不会粘在石锤上。当一个人敲过后，另一个人要立即跟上，就这样你一锤我一锤，打上1个小时左右，糍粑就打成功了。

3.吃糍粑

刚打好的糍粑还是热乎的，但是没有什么味道，所以可以用不同的烹制手法去制作糍粑。准备芝麻和白糖，然后将糍粑放在芝麻白糖里滚一下，就可以直接吃，非常的软糯香甜。也可以将糍粑做成饼，然后放入到油锅中煎至两面金黄，吃起来脆脆的糯糯的，也可以在糍粑里裹上水果和奶油制作成新式甜点。

通过今天的介绍，现在大家应该知道，打糍粑的工具具体叫什么了吧。其实很多人喜欢吃糍粑，但是从来没有亲自打过糍粑，也没有亲眼见过糍粑具体的制作过程，所以有机会的话，大家可以去到农村，体验一下如何打糍粑，感受一下传统食物的制作过程。