拳菜是蕨菜吗，快点来看看这个吧

一说起拳菜，很多小伙伴一定一脸的没懵懂样，吃了这么多年菜，还从来没听说过有一种菜叫做拳菜，这到底是什么菜呢？其实，如果换一个名字，大家就一定会恍然大悟，有一种原来如此的感慨。它的另一个名字就是蕨菜，拳菜和蕨菜其实就是同一个东西。

一、拳菜是蕨菜吗，快点来看看这个吧

其实他们就是同一个东西，只是叫法不同罢了。蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。

拳菜，多年生草本植物，株高度100cm 左右，根状茎长而横走地下。拳头菜是我国主要的野生蔬菜，被称为山菜之王。其营养价值较高，有一定的滋补作用，根状茎可入药，有解毒利尿的功效。拳头菜在山地阳坡处，常呈群片分布。叶片初为嫩绿色，叶片未充分展开时集中于叶柄顶端，形状如拳，"拳头菜"由此得名。春季，农民采摘后用水烫过，然后晒干晒透，留待食用。食用时温水浸泡，发好后可以炒肉、炖肉，味道鲜美。古时崂山人已知这种植物的食用价值，因其数量少，采摘加工不易，所以只能送官府寺庙供奉达官贵人。

二、拳菜的营养成分

100克鲜菜中含蛋白质1.6克，脂肪0.4克，碳水化合物10.克，维生素35毫克，胡萝卜素1.68毫克，粗纤维1.3克，钙24毫克，铁6.7毫克，及铜、锰等微量元素，还含有16种以上氨基酸，蕨菜根含淀粉40-50% 。

三、食用方法

清水漂洗后凉拌、热炒、做汤,特别是炖鸡、炖肉,别有一番风味.。

在我国河南南阳西峡、南召等地有分布，野生的拳菜在南召等地是作为春节蒸肉的主要材料之一，晒干的拳菜能够很好的去除肉里面的肥油。西峡拳菜产于钟灵毓秀的中原大地—六圣故里的南阳市—音画山水的西峡县。以其独特清新鲜美的口味、滑嫩而有嚼劲的质地深受当地人民的喜爱。每到过春节的时候，基本家家户户都会购买拳菜作为年货菜。随着拳菜的的口味和使用价值得到人们的理解，拳菜也走进了大家的厨房和餐桌之上，给大家奉上了一道美味的佳肴。

四、拳菜的功效

1、清热解毒，杀菌消炎。拳菜素对细菌有一定的抑制作用，对发热不退，肠风热毒，湿疹，疮疡等病症有一定的功效。

2、降压下气。拳菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

3、止泻利尿。拳菜可以清肠排毒，在民间常用拳菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通。

4、强身健体。拳菜制作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抵抗力。

看了上面这么多关于拳菜的介绍，相信大家不会再问出拳菜是蕨菜吗这种问题了吧。以后如果再碰到这种情况，可不要忘记了这个知识，否则就丢人了哦。拳菜是一种很有特色的风味野菜小吃，也非常符合现代人养生保健的饮食要求，大家如果喜欢的话，可以品尝品尝哦。