鲭鱼的做法与功效有哪些

鲭鱼，属于是在日常生活中经常性会食用到的一种鱼类，人们常说小孩吃常吃鱼，对智商的开发很有帮助。鲭鱼，所带有的蛋白质中也具有这样的功效。当然鲭鱼的做法也多，以下，小编就有整理到有关于鲭鱼的做法跟其带给人体的功效，一起来了解一下吧!

一、鲭鱼的做法大全

1、烧鲭鱼

(1)鲭鱼洗干净，鱼白也洗干净备用。

(2)热锅凉油，油热煎鲭鱼

(3)煎至两面金黄，放葱、姜、辣椒放一边煸香。

(4)放入鱼白煎一下。

(5)倒入酱汁和半碗热水，小火入味。酱汁比例：两勺生抽、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖、一勺料酒。

(6)大火收汁，装盘

2、茄汁鲭鱼

(1)准备好葱姜蒜

(2)番茄酱，耗油，海鲜酱油，生抽，老抽，料酒，海南黄辣椒

(3)去头尾，去内脏，凉水浸泡二十分钟吧。凉水焯水，放葱，干辣椒，姜片，料酒。打去浮沫。

(4)焯水后捞入电压力锅。油锅放冰糖炒色，倒入番茄耗油等混合调汁，炒熟。倒入电压力锅，放盐。30-50分钟。

3、红烧毛豆鲭鱼块

(1)姜切片、葱切段。

(2)开油锅，待油微热，放姜片

(3)姜片煎个20秒，放入鱼块。

(4)中火将鱼块煎至表面发白，翻身的时候小心点，不要碎了。

(5)加入料酒和葱白段，料酒(啤酒也可以)多一点也没问题，去腥更好。

(6)加了酒以后煮个20-30秒，加老抽、生抽、冰糖、水。(喜欢颜色红一点的可以多加点老抽、喜欢吃酸的可以加点醋)顺便把毛豆也放进去

(7)中火烧个8-10分钟，待汁收的差不多，尝一下味道，然后放入葱绿段。起锅

二、鲭鱼的功效与作用

1、蛋白质

鲭鱼是一种典型的高蛋白、低脂肪的鱼类品种，而且其所含有的蛋白质比较容易被人体消化、吸收，所以是比较适合那些需要补充蛋白质的人群食用的。尤其是一些肥胖人群，即使吃鲭鱼，也不用担心会发胖的问题。

2、微量元素

鲭鱼所含有的微量元素含量是比较高的，主要包括铁、钙、磷、钠、钾等，这些元素虽然人体的需求比较少，但是却是不可缺少的，如果人体缺乏这些元素的话，就会导致身体出现一些问题。例如缺钙会导致骨质疏松，缺铁会导致缺铁性贫血。在平时的膳食中，注意摄入一些鲭鱼，可以有效避免微量元素的缺乏。

3、维生素

鲭鱼所含有的维生素主要是维生素b族、维生素a以及维生素e，需要知道的是，鲭鱼缺乏维生素c，所以在吃鲭鱼的时候，一定要注意同时吃一些富含有维生素c的食物，这样才能保证营养的均衡。

4、其他

鲭鱼可谓是全身都是宝，除了鱼肉可以供人们食用之外，其鱼心、精巢、鱼油等也是富有营养的，里面含有epa、aa、神经磷脂、鱼精蛋白等，这些物质对人体也是很有好处的。

鲭鱼,因其肉质的美味，而味名于市场中。以上也为大家讲解到了有关于鲭鱼对人体的功效，当然还有其做法。不管是蒸煮炸，何种烹饪手段，都可以将鲭鱼的美味感给做出来。怎么样，以上所述的做法，大家有没有学到呢，可以在家里自己尝试着做一做哦！