什么是土豆淀粉，带你了解土豆淀粉的制作过程

土豆淀粉是我们日常生活中经常能用到的，是厨房中不可缺少的一员，很多美食放土豆淀粉都特别好吃。当然淀粉还分很多种类型，像是玉米淀粉啊，红薯淀粉啊等等，但是今天小编要带大家了解的是土豆淀粉。

一、什么是土豆淀粉

土豆淀粉作为一种好用的粘稠剂，特别适合制作酱料，他的透明度高，制作出来的酱料色泽通透非常好看。用土豆淀粉腌制肉类也可以让肉制品的口感更独特，味道更好一点。相比其他淀粉要白一些，手感也要更粘滑一些，因此也是制做拉皮、凉粉、裹粉、勾芡的好选择。而且其中包含的纤维丰富，体积相对较大，饱腹感强，所以对于减肥的人也是相当友好了，是减肥人的好选择。

土豆从营养价值的方面来说，土豆与大米，面食之类的相比，它的矿物质含量比较高，如钾，镁等。而且土豆还有一定量的纤维，而大米和面食里面纤维很少。所以，用土豆制作的淀粉替代部分大米、面食应该说是个不错的选择。但是，如果长期食用也不可以，毕竟再好的东西也要适量。这样会食物太单调，无法获得身体所需的全部营养，所以也要适当摄取一定的其他食物。

二、土豆淀粉的制作过程

1.首先土豆去皮，洗干净，切成大小相等的块状，然后用豆浆机或者破壁机打成土豆泥。

2.把打好的土豆泥，静至沉淀两个小时左右，倒掉上面的水，放入清水，清洗差不多六七次，洗的水为清为止。

3.把清水倒出，把沉淀好的白色的一层倒在纱布上，拧干多余的水分，一直不断挤压直到，拧不出什么为止，然后晒干即可。

4.最后用手捏成碎成粉末状，成品就出炉啦!

以上就是土豆淀粉的制作过程，大家了解了么?土豆淀粉可以做很多美食，大家没事在家也可以自己做，相比于外面的土豆淀粉，还是自己在家做的更纯一点，而且多吃土豆淀粉还能帮助减肥呢!