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茄子晒干后怎么做好吃,这里教你好吃不腻的做法

程序员文章站 2022-06-13 22:13:34
相信大家都吃过不少新鲜茄子做的招牌菜:鱼香茄子、肉末茄子、蒜泥茄子等。这些菜肴也比较受大家喜欢。那么晒干的茄子想必大家比较少见,而且对于晒干茄子怎么做才好吃的一些做法也知之甚少,这里告诉你茄子晒干后怎...

茄子晒干后怎么做好吃,这里教你好吃不腻的做法

相信大家都吃过不少新鲜茄子做的招牌菜:鱼香茄子、肉末茄子、蒜泥茄子等。这些菜肴也比较受大家喜欢。那么晒干的茄子想必大家比较少见,而且对于晒干茄子怎么做才好吃的一些做法也知之甚少,这里告诉你茄子晒干后怎么做好吃的两种做法!

茄子晒干后怎么做好吃,这里教你好吃不腻的做法

1.清炖茄子干

材料有:一把茄子干、半碗榛蘑、少半碗黄豆。这三者洗净泡发好沥干水分备用即可。(黄豆最好提前一晚上泡发,若是没有时间,也可以用开水煮5分钟,吃起来有绵软的口感即可。)

做法:

开火炒。把锅烧热放油,待油温高至沸腾状态下榛蘑爆炒三十秒,此时你会闻到榛蘑经过高温爆炒散发的霉菌独特香气。这个时候再把黄豆放进去一起爆炒三分钟,然后加入泡发好的茄子干,略加翻炒,使之与榛蘑和黄豆充分混合在一起即可。

最后一步,砂锅炖。没有砂锅的朋友直接在炒锅上加开水,没过菜即可。然后进行调味,根据自己的口味放适量的盐巴和酱油。大火煮沸后转小火炖十分钟,这个时候锅中三者的味道可以说是充分融合了,一口下去你可以吃到茄子干的软糯、榛蘑的爽口、黄豆的绵软,外加上三者融合的香气,可谓是“无上的享受 。”对于想要减肥而且又管不住嘴的女孩来说,这是一道福音菜肴哦。

2.茄子干烧鸡

材料:准备半只鸡或者两个鸡腿,切块,适量茄子干洗净泡发沥干水分,蒜切粒,两个辣椒切块备用。

做法:

接着锅烧热,下油,油温将至沸腾后下蒜粒和辣椒爆香,接着下切好的鸡块煸炒三分钟,然后加适量白糖提鲜,加适量老抽上色,翻炒到鸡块色泽均匀。然后加水没过鸡块,加入茄子干,加入适量食盐和胡椒粉调味。

盖上锅盖炖十五分钟即可出锅装盘。肉香、蒜香、辣椒的辣味都被茄子干充分吸收,所以吃进嘴里头的味道真的是让人美滋滋。

这里告诉你茄子晒干后怎么做好吃,人生苦短,唯美食不能辜负。晒干的茄子能够保存的时间非常的长,即使到大冬天也能吃到香喷喷的茄子菜肴。其实茄子干无论是煸炒还是闷炖都可以操作,闲暇时抓几把茄子泡发好,无论是做鸡鸭鱼肉都可以派上用场,堪称食材绝配。