芥蓝的功效与作用，给你介绍关于芥蓝的冷门小知识，一起来学学吧

芥蓝，它有很多别名，不过广东人大多把它叫做芥兰。芥蓝的栽培历史悠久，是中国的特色蔬菜之一。芥蓝是非常富有营养价值的蔬菜，做起菜肴来味道也很好吃。但一些人可能不知道芥蓝是什么，芥蓝的功效与作用等等。下面让小编来和大家一起探讨一下。

芥蓝的功效与作用

1.芥蓝内部含有多种人体所需的维生素。通过吃芥蓝，人体可以吸收这些维生素，吸收维生素后可以提高人体的免疫力。

2.芥蓝含有一定量的植物纤维。通过吃芥蓝我们可以加速肠胃的蠕动，提高消化能力，因此可以减少一些体内积食、消化不良的情况。

3.芥蓝还可以抗癌，它的内部含有丰富的硫代葡萄糖苷，而硫代葡萄糖苷的分解产物是非常强大的抗癌成分。相比于其他抗癌食物，芥蓝的抗癌效果更加显著。

4.芥蓝还可以解热消暑。因为其中含有一种独特的苦味分子，它的名称是金鸡纳霜，可以抑制过度兴奋的体温中枢，从而起到消暑的作用。所以对于广东人来说，在夏天，餐桌上必不可少的一道菜就是有关于芥蓝的。

5.芥蓝还富含维生素e。而维生素e是加速胆固醇融化、软化血管、保护皮肤的重要成分。所以多吃芥兰也可以美容养颜、减脂、为身体排毒。

说了这么多芥蓝的作用和功效，大家是不是很心动?很想欲欲跃试把芥兰做成一道美味的菜肴呢?小编可以跟你们说一个非常简单的、有关芥蓝的做法。就是先用清水把芥蓝洗干净，然后再往锅中加入一点清水，再加少许盐以及切好的蒜和葱碎。放入芥蓝，翻炒直至半熟或熟透(可以根据个人喜好进行调整)这样一道美味的清炒芥蓝就完成了。是不是很简单呢?

芥蓝的功效与作用，相信大家都了解了，芥蓝虽然好处多多，但是大家也需要注意一些事项。因为芥蓝含有很高的营养价值，所以大家在做有关芥蓝的菜之前一定不要将它焯水，不然就会使那些营养物质流失，也会影响口感。另外芥蓝属于凉性食物。虽然它很适合在炎热的夏天吃，但是那些虚寒体质或者肠胃不好的人还是尽量少吃。最后希望大家喜欢小编的分享。